Kiseli krastavac sa dimljenom briškom vrlo je bogato i ukusno jelo. Ovo je ono što predlažem da kuham.
Neophodno je
- - biserni ječam - 150 g;
- - dimljena prsa - 600 g;
- - pileća ili povrtna čorba - 2 l;
- - kiseli krastavac - 3 kom;
- - kiseli krastavac - 1/2 šolje;
- - krompir - 3 kom;
- - šargarepa - 1 kom;
- - luk - 1 komad;
- - korijen celera - 50 g;
- - lovorov list - 2 kom;
- - zrna crnog bibera - 4 kom;
- - sol.
Instrukcije
Korak 1
Sa žitaricama uradite sljedeće: temeljito sortirajte i isperite. Zatim oprani ječam premjestite u cjedilo i stavite ga u lonac s kipućom vodom. Pokrijte žitarice poklopcem i ostavite u tom stanju 35 minuta. Tako će ispariti.
Korak 2
Povrće poput mrkve, celera i luka treba iseći na trakice. Prsu sameljite na male kockice i pržite 5 minuta. Zatim u to dodajte nasjeckano povrće. Dobivenu smjesu kuhajte još 4 minute.
Korak 3
Preprženo povrće i prsa prebacite u lonac. Tamo dodajte parene žitarice. Ulijte juhu u smjesu i pustite da zavri. Kad juha zavri, smanjite vatru i kuhajte još 20 minuta.
Korak 4
Uklonite kožicu sa kiselih krastavaca. Ostatak narežite na trake i prebacite u zasebnu tepsiju. Dodajte krastavac u krastavce. Dobivena smjesa mora se prokuhati.
Korak 5
Krompir, poput krastavaca, treba isjeći na trakice. Spojite nasjeckani krompir s juhom i kuhajte 5 minuta.
Korak 6
U juhu se moraju dodati: mješavina salamure i krastavaca, zrna bibera i lovorov list. Ne zaboravite da ga začinite i solju. Kuhajte jelo 10 minuta. Kiseli krastavac sa dimljenom briškom je spreman!
