Svijetlo jelo od povrća svježeg, originalnog okusa - idealno za vrući dan!
Neophodno je
- Za 8 porcija:
- - 2 glavice karfiola;
- - 6 pomorandži;
- - 4 limuna;
- - 10 malih crvenih luka;
- - 700 ml suvog bijelog vina;
- - par prstohvata šafrana;
- - par prstohvata cijelog sjemena korijandera;
- - sol i crni biber po ukusu;
- - zeleni cilantro.
Instrukcije
Korak 1
Skinite koricu sa 4 naranče gulilicom za povrće ili ribežem. Izrežite ga na tanke trake. Luk isecite na pola prstena, šargarepu - takođe na pola prstena, ali ne pretanko. Operite glavice karfiola i podijelite na male cvatove.
Korak 2
Iscijedite sok iz svih limunskih voća i ulijte ga u malu tepsiju kroz sito. Stavite na štednjak, zalijte suvim vinom, dodajte korijander i šafran i pustite da zavrije. Nakon toga lagano posolite.
Korak 3
U drugoj šerpi kombinirajte cvasti kupusa, luk, šargarepu i koricu. Prelijte polovinom sosa i kuhajte dok povrće ne omekša (oko 15 minuta).
Korak 4
Dok povrće ključa, drugu polovinu umaka skuhajte napola, posolite i popaprite po ukusu.
Korak 5
Stavite pripremljeno povrće na tanjir i prelijte kuhanim umakom. Poslužite posuto biljem cilantro.
