Bilo koja hrana će prije ili kasnije postati dosadna. To se odnosi i na delicije i deserte. Svaka domaćica s vremena na vrijeme dođe na misao: "Želim tako nešto, neobično!" Torta "Pijana višnja" pripada ovoj kategoriji, a proces njenog "rođenja" je fascinantan.
Baza za kekse
Glavni "vrhunac" ove aromatične i zapanjujuće delicije je punjenje od višanja. O tome ćemo govoriti u nastavku. I morate početi kuhati desert s biskvitnim kolačima.
Sastojci za biskvit:
- 2 kašike brašno;
- 2 kašike Sahara;
- 4 žlice. l. kajmak;
- 2 kašike l. kakao;
- 5 jaja;
- 2 kašičice soda (ugašena sirćetom).
Priprema: Jaja umutite sa šećerom, dodajte svu pavlaku i kakao, sodu. Dobro pomiješajte sa dvije čaše brašna. Tijesto izlijte u tavu (ili u poseban oblik), prethodno podmazanu margarinom i blago posutu brašnom. Tortu dovedite u stanje pripravnosti na temperaturi od 180-200 ° C. Jednostavno je provjeriti njegovo stanje: ako zaglavljeni drveni štap ostane suh, masa se na njemu nije zalijepila, tada je postupak završen. Ohladite biskvit, odrežite mu "krunu", izvadite mrvicu i odložite je dok krema ne bude gotova. Od torte će ostati "kostur", nešto poput krušnog "tanjira" od biskvitnih kora.
Tajna krema
Tajna "pijanstva" trešnje je u zasićenosti likerom ili konjakom. Sipati pulpu bobičastog voća unaprijed tako da ima vremena da se upije. Glavna stvar: ne zaboravite ukloniti kosti! I sama trešnja može biti svježa ili konzervirana, pogodna je i smrznuta.
Sastojci za kremu:
- 500 g putera;
- 500-600 g trešanja bez koštica;
- 150-200 ml rakije ili likera;
- 2 kašike granulirani šećer;
- 2 kašike vode.
Priprema: Skuhajte sirup od pripremljenog šećera i vode, a zgusnuti sirup ne smije se širiti ako ga ispustite na tanjurić. Omekšajte maslac i malo po malo ulijte ohlađeni sirup, a zatim tucite smjesu. Trešnje, prije nego što uđu u kremu, treba infuzirati alkoholom tri sata. Dodajte ga u kremu zajedno s biskvitnom masom i stavite u prazan biskvit - "kutiju". Zatvorite ovu "kutiju" odsječenim vrhom biskvita.
Glazura: vrijeme za poliranje
Sastojci:
- 100 g putera;
- 6 kašika l. mlijeko (voda);
- 12 kašika l. Sahara;
- 3 kašike. kakao;
- vanilin.
Pomiješajte vodu, kakao i šećer u navedenim omjerima i kuhajte na laganoj vatri miješajući dok se šećer potpuno ne otopi, a zatim dodajte puter i malo vanilin. Dobiveni topli "fil" prekrijte tortu i ohladite. Dajte posljednji dodir: desert ukrasite cijelim višnjama, listićima mente, ribanom čokoladom. Za razliku od tamnije zaleđivanja, bijela je najbolji izbor. Gotova je željena nestandardna poslastica: originalna torta pikantnog, jedinstvenog ukusa.
