Šta može biti ukusnije od prave ruske riblje čorbe? Uprkos činjenici da je ovo marširajuće jelo i obično se kuha od svježe ulovljene ribe, bogata i mirisna riblja čorba može se kuhati i kod kuće. Pokušajte, uopće nije teško!
Neophodno je
-
- 1 kg sitne ribe;
- 0,5 kg štuke
- šaran
- štuka
- smuđ
- bakalar i ostale ribe;
- 2 glavice luka;
- 1 mrkva;
- 1-2 korijena peršina;
- 4-5 srednjih rajčica;
- 1-2 žlice. žlice maslaca ili margarina;
- 2 lista lovora;
- 5-6 graška crnog aleve paprike;
- 1 svežanj kopra.
Instrukcije
Korak 1
Sitne ribe sitno isperite u tekućoj vodi.
Korak 2
U lonac ulijte jedan i po do dva litra hladne vode, u njega umočite sitne riblje sitnice.
Korak 3
Prokuhajte, uklonite pjenu i pirjajte na laganoj vatri četrdeset minuta.
Korak 4
Dobivenu juhu procijedite kroz tri do četiri sloja gaze.
Korak 5
Veliku ribu narežite na komade i kuhajte u čorbi dok ne omekša. Zatim ga izvadite i procijedite juhu.
Korak 6
Nasjeckajte luk, narežite mrkvu i korijenje na trakice i pirjajte sve na ulju na laganoj vatri.
Korak 7
Ogulite paradajz, sitno nasjeckajte, zagrijte na ulju dok ne postane glatko. Zatim njime napunite riblju juhu.
Korak 8
Prženo povrće umočite u rezultirajuću juhu i kuhajte dok ne omekša.
Korak 9
Na kraju kuhanja dodajte lovorov list i papar uhu. Dinstajte juhu pet minuta.
Korak 10
Prilikom posluživanja stavite komad ribe u posudu za supu, zalijte ribljom juhom i pospite sitno sjeckanim koprom.
