Ukusna riba za one koji se žele razmaziti. Pečena haringa s lukom i šargarepom u pergamentu ispada nevjerovatno sočna i nježna. Takvo jelo pogodno je ne samo za svakodnevni, već i za svečani stol.
Neophodno je
- - 1 kg haringe,
- - 300 grama luka,
- - 100 grama šargarepe,
- - sol po ukusu,
- - mleveni crni biber po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Ogulite i isperite luk i šargarepu. Luk isecite na tanke polu kolutiće ili četvrtine (po želji možete i na kockice). Naribajte mrkvu na gruboj ribež. Prebacite luk i šargarepu u posudu, promiješajte i začinite solju i biberom po ukusu. Dodajte lovorov list (nije obavezno).
Korak 2
Odmrznite haringu, po potrebi skinite ljuske, a zatim uklonite unutrašnjost i škrge. Ako ćete ukloniti unutrašnjost, nemojte rezati trbuh, nego čišćenje napravite kroz glavu. Isperite očišćenu ribu i osušite papirnatim ubrusima. Začinite solju i paprom sa svih strana (iznutra i izvana). Stavite nadjev od kavijara i povrća (luk i šargarepa) unutar ribe.
Korak 3
Na stol raširite list pergamenta, položite haringu na njega i čvrsto ga umotajte. Poželjno je umotati u dva sloja. Koristite samo pergament, ako uzmete foliju, tada će se tijekom pečenja na njemu stvoriti mikropukotine kroz koje će istjecati sok.
Korak 4
Lim za pečenje obložite folijom i na njega postavite haringu. Stavite lim za pečenje u hladnu pećnicu. Uključite ga na 180 stepeni i pecite ribu 50 minuta.
Korak 5
Nakon 50 minuta isključite pećnicu i u njoj ostavite haringu još sat vremena. Ovo vrijeme je dovoljno da se riba ohladi na toplo stanje. Zatim uklonite i rasklopite ribu, ukrasite biljem i poslužite.
