"Cezar" je jedna od najpopularnijih salata ne samo među domaćicama, već i u skupim restoranima u mnogim zemljama. U svijetu postoje mnoga tumačenja ovog jela - "Cezar" se priprema sa mesom živine, plodovima mora, mesnim poluproizvodima i tako dalje. Ali koji se od ovih mnogih recepata s pravom može nazvati klasičnim?
Priča o porijeklu salate Cezar
Omiljena salata Cezar izumljena je u Sjedinjenim Državama. Ova zapanjujuća salata svoje porijeklo duguje talijanskom emigrantu Cesareu Cardiniju, koji je napustio domovinu i s bratom se preselio u Ameriku nakon završetka Prvog svjetskog rata. U to su vrijeme Sjedinjene Države imale zakon o zabrani. Ali braća su se razlikovala svojom domišljatošću i snalažljivošću. Nedaleko od državne granice u Meksiku otvorili su restoran sa kockarnicom. Klijenteli nije bilo kraja, umorna od zabrane. Tada se pojavila salata, nazvana po autoru Cesareu.
Hrana, koja je služila kao međuobrok alkoholnih pića, nije se razlikovala po raznolikosti sastojaka. Izumljen je doslovno "u hodu" iz onoga što je u tom trenutku bilo pri ruci. Uprkos tome, jelo gostiju se jako svidjelo gostima. Zahvaljujući tome, Cesare i "Cezar" postigli su pravu slavu ne samo u Americi, već i u mnogim zemljama svijeta.
Lista proizvoda za "Cezar" klasika
- narezana štruca bijelog brašna ili bijelog hljeba - 0,5 paketa;
- tvrdi sir - 50 g (bolje je uzeti parmezan);
- pileća jaja na sobnoj temperaturi - 2 kom.;
- beli luk - 4 češnja;
- svježa salata - 1 svežanj;
- limunov sok - 3 kašike. l.;
- maslinovo ulje;
- mljeveni crni biber:
- sol.
Kako napraviti ukusne salatne krutone
Bez obzira koji recept za salatu Cezar koristili, krekeri se odnose na one komponente koje su prijeko potrebne i nisu zamjenjive. Za njihovu pripremu uzmite bijeli hljeb ili pogaču. Odrežite sve kore i isecite na kockice. Ogulite češnjeve belog luka. Smrvite troje od njih nožem, posljednji klinčić trebat će malo kasnije.
Nakon toga uzmite tavu i kada se pravilno zagrije u nju ulijte maslinovo ulje. Nakon toga dodajte češnjak i lagano ga prepržite tako da maslinovo ulje upije sve note bijelog luka. Kad se beli luk počne prekrivati prepečenom korom, uklonite ga. Stavite kocke hljeba u tavu i pržite ih sa svih strana na mirisnom ulju uz povremeno miješanje. Kad su dobro gotovi, prebacite ih sa brzine na zasebnu ploču.
Recept
Pripremite veliku ravnu posudu za salatu - "Cezar" će se sastaviti upravo u njoj. Dno i stranice posude za salatu natrljajte preostalim češnjakom češnjaka i prekrijte ih listovima zelene salate. Premažite salatu maslinovim uljem.
Sada morate napraviti točenje goriva. Stavite jaja na sobnu temperaturu u mali lonac sa vodom i pustite da zavri. Ova je stvar vrlo važna: ako su jaja iz hladnjaka, postoji velika vjerojatnost da mogu puknuti tijekom procesa ključanja, što za ovaj recept nije dozvoljeno. Nakon ključanja, kuhajte jaja 1 minutu, tako da imaju vremena samo da se malo "uhvate". Zatim odmah sklonite lonac sa štednjaka. Ocijedite vodu i ohladite jaja pod mlazom hladne vode.
Dok se jaja hlade, sir naribajte na gruboj ribež. Ohlađena jaja razbiti i sipati u duboku posudu. Dodajte maslinovo ulje, crni biber, malo soli i naribani sir. Sve zajedno dobro promiješajte.
Kad su svi pripremni radovi završeni, možete početi ukrašavati jelo. Stavite krutone u posudu za salatu na vrh listova zelene salate. Prelijte ih prelivom od sira sa jajima, a zatim pokapajte limunovim sokom. Cezar salata je gotova. Unatoč činjenici da je prilično jednostavan za pripremu, to se sa sigurnošću može pripisati pravom remek-djelu kulinarske umjetnosti.
