Zimi jako nedostaje svježeg povrća. A da biste olakšali preživljavanje i ovog teškog razdoblja, možete se prehraniti rezervama vitamina. Ljeto je najbolje vrijeme za pripremu domaćih pripravaka. Na primjer, pokušajte napraviti salatu od povrća. Nije nimalo teško nositi se s tim, ali tada će biti vrlo ugodno otvoriti teglu i uživati u ukusnom ukusu. Takvo jelo poslužit će vam kao izvrsno predjelo za mnoga jela i bit će dostojna pomoć u hladnom vremenu.
Lista domaćih sastojaka
- patlidžan - 1 kg;
- crvena paprika - 1 kg;
- sočni mesnati paradajz (možete uzeti prezreli) - 1,5 kg;
- šargarepa - 0,5 kg;
- luk - 0,5 kg;
- beli luk - 8-10 karanfilića;
- suncokretovo ulje - 100 ml;
- sirće 9% - 50 ml;
- šećer - 2 žlice. l. bez tobogana;
- sol - 2 žlice. l. bez tobogana;
- ljuta ljuta papričica - 1/4 kom. (nije obavezno);
- lonac (na primjer, aluminij).
Recept za kuhanje salate od povrća za zimu
Da biste napravili ukusnu salatu od povrća, prvo morate pripremiti povrće. Ogulite luk, šargarepu i beli luk. Uklonite stabljiku sa paprike i patlidžana, ogulite sjeme sa paprike. Nakon toga, sve povrće isperite pod mlazom vode i osušite.
Podijelite paradajz na 4-6 dijelova. Zatim ih sameljite i stavite u veliku šerpu zajedno sa češnjakom i ljutom čili papričicom. Ako nemate mlin za meso, možete koristiti blender ili rende. Takođe se mogu usitniti nožem. Stupanj oštrine jela možete prilagoditi vašem ukusu: ako želite da jelo ispadne oštrije, onda sameljite papriku zajedno sa sjemenkama, ako volite manje pikantan okus, onda je bolje da ne koristite sjeme.
Možete odabrati kako želite da narežete ostatak povrća po svom ukusu. Glavna stvar je da komadi nisu jako veliki. Alternativno naribajte šargarepu na grubom ribežu. Narežite patlidžane na četiri uzdužne kriške, a zatim ih nasjeckajte na četvrtinu kruga, debljine 5 mm. Papriku narežite na kockice ili sitne komade. Luk - u pola prstena. Kad je sve povrće pripremljeno, pošaljite ga u tavu sa paradajzom, belim lukom i čilijem.
Ostaje da naš radni komad napunimo začinima. Dodajte šećer, sol, 9% sirćeta i suncokretovo ulje, a zatim dobro promiješajte. Zatim lonac stavite na štednjak, pokrijte i povremeno miješajući pustite da zavrije. Čim zimnica prokuha, smanjite temperaturu na malu vrijednost i kuhajte jedan sat, sjećajući se da s vremena na vrijeme promiješate.
Sterilizacija limenki
Dok se priprema salata od povrća, hajde da steriliziramo limenke. To možete učiniti na razne načine. Na primjer, prikladno je koristiti pećnicu. Uzmite nekoliko tegli od 500 ili 700 ml, operite ih deterdžentom i, dok nisu suhe, stavite u pećnicu s vratom prema dolje. Zatim podesite temperaturu na 120 stepeni i ostavite staklenke 15 minuta.
Završna faza
Kad je salata gotova, vruću je rasporedite po pripremljenim teglama, smotajte (poklopci takođe moraju biti sterilisani) i stavite poklopce na hladno i tamno mjesto.
Takva salata od povrća zasigurno će vam pomoći dok ne provodite zimu i, vjerojatno, kasnije postane vaš omiljeni domaći pripravak. Poslužite ga uz meso, ribu ili priloge.
