Da biste pripremili tanke palačinke s rupama, morate biti strpljivi. Općenito, ovo je jelo jednostavno za pripremu, samo trebate znati o tajnama.
Jedna od glavnih tajni pravljenja palačinki sa tankim rupama je upotreba dobre tave. Ako i dalje imate tavu od lijevanog željeza, onda na njoj ispecite palačinke. Ako ne, bolje je koristiti keramiku.
Šta utječe na pojavu rupa na palačinkama? Kvasac, naravno. Da bi se izbjegao okus kvasca, proporcije sastojaka moraju se pravilno izračunati.
Šta je potrebno za pravljenje palačinki s rupama?
- mlijeko 1 l.;
- pileće jaje 3 kom.;
- suhi kvasac 1 tbsp. l.;
- granulirani šećer 3 žlice. l.;
- sol po ukusu;
- pšenično brašno 3 kašike.;
- suncokretovo ulje 5 tbsp. l.
Kako kuhati tanke palačinke?
- Stavite lonac sa mlekom na vatru i dobro ga zagrejte (ne treba prokuhati). Možete koristiti mikrovalnu pećnicu. ¼ čaša mlijeka, razrijeđeni suvi kvasac. Dodajte kašičicu granuliranog šećera i soli. Promiješajte. Smjesu stavite na toplo mjesto i pričekajte da se stvore mjehurići.
- U posudu u koju ćete umijesiti tijesto ulijte tri šalice pšeničnog brašna. U brašno dodajte preostali šećer, sol, tri pileća jaja, mleko i smešu kvasca. Ako se mlijeko ohladilo, mora se podgrijati.
- Tijesto promiješajte pjenjačom ili mikserom. Bolje, naravno, koristiti mikser, jer on bolje rješava nakupine.
- Dodajte pet kašika biljnog ulja i ponovo promiješajte.
- Pokrijte tijesto ručnikom i zagrijte. Trebao bi porasti tri do četiri puta. Ne zaboravite to nadgledati i na vrijeme promiješati, jer zbog sadržaja kvasca u tijestu može pobjeći.
- Dobro zagrijte tavu i prelijte je sa malo ulja. Palačinke pržite na isti način kao i obične palačinke. Glavna razlika između tijesta za tanke palačinke s rupama je u tome što se izlije poput pjene.
