Većina ljudi je počela više obraćati pažnju na svoje zdravlje. A špinat je zdrav proizvod koji čovjeku predstavlja sama priroda. Mnogi su narodi cijenili vrijednost biljke i redovito jedu špinat. Naše hostese su oprezne, nepovjerljive prema čudotvornom proizvodu. U međuvremenu, špinat je danas pristupačna roba i uvijek je prisutan na policama trgovina. Po želji ga je lako uzgajati sami, ne samo u vrtu, već i na prozorskoj dasci.
Šta je spanać
Špinat je jedno od najrasprostranjenijih zelenih povrća na svijetu iz porodice jastrebova (amarant). Istorija uzgoja datira iz dalekog 7. veka, kada je povrće dolazilo iz Perzije preko Indije u Kinu pod nazivom "perzijsko zelenilo". Otuda su, prema naučnicima, širenje špinata na Zapad bilo povezano s vojnim kampanjama muslimana. Arapi su špinat u Evropu donijeli preko Španije. U Rusiji se od 18. stoljeća povrće posluživalo isključivo u vlastelinstvima, po pravilu, s jajetom i krutonima. U sovjetsko doba špinat je ostao u sjeni i bio je rijedak proizvod na policama. Da, i malo se uzgajalo na gredicama, jer mnogi nisu znali o čemu se radi, unatoč činjenici da je sjeme moglo biti na prodaju.
Bazalni listovi sakupljeni u ispustu prije cvjetanja koriste se za hranu. Izvana su listovi špinata slični listovima kiselice, ali ukus je neutralan, biljni. U nekim sortama lišće podsjeća na trokutasto koplje. Većina sorti ima široke, duguljaste, glatke ili žuljaste listove.
Koje bolesti liječi špinat?
Blagodati špinata uključuju širok spektar biološki važnih elemenata neophodnih za ljudski život. Špinat trebaju svi: odrasli, djeca, trudnice. Listovi su klasificirani kao dijetetski proizvodi, jer u 100 grama svježeg lišća ima samo 23 kcal.
Sadržaj vitamina B, vitamina C, A, E, K, gvožđa, magnezijuma, kalijuma, kalcijuma, joda čini proizvod traženim za osobe slabog imuniteta, oslabljene, često bolesne, slabih živaca. Špinat se može davati maloj deci. Koristi se kao terapijski i dijetetski lijek za bolesti krvi, plućnu tuberkulozu, hipertenziju i dijabetes melitus. Supstanca poput luteina, koja je dio špinata, pozitivno djeluje na vid. Uključivanje povrća u dnevni meni je profilaksa protiv parodontalne bolesti.
Spanać u sirovom obliku sadrži organsku parno-kumarnu kiselinu koja smanjuje upale u tijelu, posebno kod reumatoidnog artritisa. Špinat je jedna od važnih namirnica koja ima najveći inhibitorni efekat protiv raka jetre.
Špinat je potrebno jesti umjereno za ljude sa urolitijazom, sa nefritisom, kolitisom, bolestima gastrointestinalnog trakta, kao i sa sklonošću ka alergijama.
… Kašiku nasjeckanog zelja špinata prelijte čašom kipuće vode, ostavite oko sat vremena i pijte infuziju od četvrtine čaše 3-4 puta dnevno.
Kako odabrati špinat u trgovini
Kada kupujete špinat u trgovini, obratite pažnju na izgled proizvoda.
Listovi špinata trebaju imati svijetlu sočno zelenu boju. Ako je lišće dobilo maslinastu boju, takav proizvod je ustajao. Pojava tamnih točkica, mrlja na listovima i peteljkama ukazuje na to da je proizvod ustajao i da je proces propadanja već započeo. Zastarela pakovanja špinata proizvode neugodan miris.
Peteljke i listovi ne bi trebali biti jako veliki, to ukazuje na prezrelost. Stariji listovi akumuliraju oksalnu kiselinu u velikim količinama. Bolje je odabrati špinat s malim listovima, mlađe dobi, on je taj koji nosi vrijedne kvalitete.
Kod kuće špinat čuvajte u hladnjaku na kratko, 1-2 dana. Povećavanjem roka trajanja do 5-7 dana, proizvod gubi veliku količinu vitamina. Da bi se povećao rok trajanja, zamrzava se. Listovi špinata se operu u hladnoj vodi, osuše, spakuju i stave u zamrzivač. U ovom obliku špinat zadržava svoja hranjiva svojstva više od šest mjeseci.
Kako sami uzgajati špinat
Vrtni špinat je kultura otporna na hladnoću, rano dozrijeva i nepretenciozna. Vrijedne listove možete dobiti za 25-40 dana. Njegovo sjeme niče dugo i sije se unaprijed natopljeno tokom dana, rano u proljeće, jer kada nastupi vruće vrijeme, biljke odlaze u strijelu i cvjetaju. Povoljna temperatura za uzgoj je 15-17 ° C. Na temperaturama višim od 20 ° C, biljke prelaze u cvatnju i gube svoje hranljive i komercijalne kvalitete.
Špinat se uzgaja na neutralnom, dobro oplođenom organskom tlu, bez upotrebe hemijskih gnojiva. Sjeme špinata je veliko i ugrađeno je u tlo do dubine od 2-3 cm. Kada se pojave dva lista, sadnice se prorijede i između biljaka ostane 8-10 cm.
Njega špinata uključuje rahljenje tla, uklanjanje korova i zalijevanje po suhom vremenu. Zalijevanje je važan dio uzgoja nježnog i visokokvalitetnog lišća. S nedostatkom vlage neće biti moguće dobiti velike sočne listove.
Tokom ljetne sezone špinat se sije nekoliko puta u razmaku od 7-14 dana. Najbolji proizvodi se dobijaju u rano proljeće i kasno ljeto.
Uzgajanje lišća špinata na prozorskoj dasci je slično. Sjeme se sije u kutije dubine od najmanje 10-12 cm, glavna stvar će biti osvjetljenje. Fitolampe se koriste zimi.
Sa kojom hranom jedete špinat?
Spanać je svestrano povrće. Njegovi listovi se mogu dodati bilo gdje i kombinirati sa gotovo bilo kojom hranom. Špinat se dinsta, kuha, soli, kandira, suši.
Dodatak špinata povećava hranjivu vrijednost povrća. Svježe začinsko bilje koristi se u salatama od voća, bobičastog i povrća. Spanać je u skladu s klasičnim uobičajenim povrćem: paradajzom, krastavcima, paprikom, lukom.
Ovo je jednostavan recept, ukusan i originalan, koji mogu pripremiti svi dostupni proizvodi.
Sastojci u slobodnom omjeru: oprani listovi špinata, kopar, grančica mente, jedan luk (ili zeleni luk), šećer, limunov sok, biljno ulje.
Korak po korak.
1. Operite krastavce, prerežite ih uzdužno na dvije polovice i izvadite pulpu. Čamci su spremni.
2. Za punjenje, oprani listovi špinata pomešaju se sa nasjeckanim lukom, koprom, mentom, šećerom i maslacem.
3. Celuloza krastavca se usitni i doda pripremljenom nadjevu.
4. Punjenje je raspoređeno u "čamce" i ukrašeno kriškama papra, rotkvice, zelene salate.
Biljno ulje i sok od limuna, po želji, mogu se zamijeniti kiselim vrhnjem ili majonezom, dodajući sol i papar po vašem nahođenju.
Listovi špinata koriste se u pripremi pire juha, supe od kupusa, boršča, začina, umaka.
Špinat je dobar partner u jelima od mesa, piletine, ribe, škampa, feta sira, svježeg sira, sira i jaja.
Može se staviti u pečene proizvode, u tijesto jarko zelene boje. Ovo svojstvo špinata široko primjenjuju kuhari i pekari kada peku kruh, kiflice, tepsije, pite, u proizvodnji kolačića, knedli, palačinki.
