Biljka limunska trava ima mnogo imena. Često se naziva limunskom travom, i cimbopogonom, i limunskom travom, pa čak i brodom. Uglavnom se koristi kao začin, ali limunova trava može se koristiti i u ljekovite svrhe.
Izvana limunska trava podsjeća na rasprostranjen grm, koji se sastoji od tankih, dugih i prilično gustih listova sa zašiljenim rubovima. Zatim se koriste kao začin. Neke vrste takve limunske trave mogu doseći visinu od 2 m. Ova biljka uglavnom raste na afričkom kontinentu, Tajlandu, Maleziji, Indiji, Kambodži, Šri Lanki, Indoneziji. U nekim afričkim zemljama sadi se kako bi se riješio muha i raznih insekata, koje odvraća izraženi miris limunske trave.
Kulinarska upotreba limunske trave
Limunska trava posebno se koristi kao začin u karipskoj i azijskoj kuhinji. Dodaje se širokom spektru jela, od juha do deserta. Odlično se slaže s mesom, ribom, žitaricama i povrćem. Zahvaljujući citrusno-đumbirskom ukusu i aromi, čini jela zanimljivijim i slanijim. Limunska trava, na primjer, uključena je u klasični recept za popularnu tajlandsku juhu Tom Yam.
Obično se limunska trava koristi suha, zdrobljena, dodajući je jelima gotovo na samom kraju. Međutim, u domovini ove biljke često se koriste svježi listovi. Da bi to učinili, sitno su nasjeckani, stavljeni u posudu tijekom kuhanja i izvađeni prije posluživanja, jer su prilično žilavi. Prirodno, u ovom drugom slučaju začin daje mnogo više arome i okusa.
Celuloza limunske trave ponekad se koristi kao marinada za meso ili ribu. U te svrhe se odreže tvrda površina listova, a ono što ostane ispod njih trlja se i nanosi na komade mesa. U ovom slučaju ispada da je mekan, sočan, aromatičan i začinskog okusa citrusa.
Limunova trava dobro se slaže s drugim začinima poput cimeta, bijelog luka, đumbira, crnog bibera i čilija. Možete ga koristiti i sa raznim biljem: peršinom ili aromatiziranom cilantrom. Jelo će također imati zanimljiv okus ako ga dodate limunskoj travi zajedno s kokosovim mlijekom.
Medicinska upotreba limunske trave
Limunska trava se često koristi kao protuupalno sredstvo zbog svojih antiseptičkih svojstava. Biljka sadrži geraniol i centralno - hemijske komponente koje pospješuju dezinfekciju i brzo zacjeljivanje rana. Pored toga, limunska trava sadrži mnogo vitamina i minerala: askorbinski i niacin, čitavu grupu vitamina B, bakar, kalijum, gvožđe, cink, kalcijum i druge.
U velikim količinama limunska trava dodaje se raznim pićima, na primjer čaju, koji u ovom slučaju tonizira, pomaže u održavanju imuniteta i jača zidove krvnih žila. Čaj od limunske trave pomaže i ublažava depresiju.
