Širok izbor korijenskih usjeva natjera i najiskusnije kupce da razmišljaju o izboru. Prilično je teško odrediti korisnost mrkve samo po njenom izgledu, ali neki vidljivi znakovi mogu vam ipak dati bolju predstavu o ukusu korijenskog povrća.
Instrukcije
Korak 1
Dajte prednost lokalno uzgajanoj mrkvi. Sadrži mnogo manje kemikalija i prilično ga je lako razlikovati od inozemstva. Domaći korenovci se međusobno razlikuju po veličini i obliku, a sadrže i ostatke zemljišta. Uvozna šargarepa je obično čista, a svako sljedeće korijensko povrće gotovo je potpuno isto.
Korak 2
Ne uzimajte mrkvu sa puno naraštaja, to ukazuje na prisustvo nitrata i drugih štetnih tvari u njoj. Nepravilno skladištenje može se prepoznati po tvrdoći korijena. Meka i letargična mrkva u većini će slučajeva biti trula.
Korak 3
Potražite najkorisniju mrkvu među jarko narandžastim korjenastim povrćem. Karakteristično je za prisustvo vitamina A. Uz to, visok sadržaj karotena čini mrkvu slađom. A najsočnija je kratka i gusta mrkva. Idealna težina korjenastog povrća je oko 150 grama. Mrkva ove težinske kategorije bit će najkorisnija i bogata vitaminima.
Korak 4
Obratite pažnju na boju korijena u blizini vrhova. Ne bi trebalo biti zeleno, jer će u protivnom takva mrkva imati jak gorak ukus.
Korak 5
Ako na tržištu nabavite mrkvu, zamolite prodavača da je oljušti i da malo zalogaja. Morate probati s različitim prodavačima, tako da možete odabrati mrkvu koja će vam se definitivno svidjeti.
Korak 6
Ako to nije moguće, posebno kada je riječ o kupovini korjenastog povrća u supermarketima, nemojte kupovati velike količine odjednom. Za početak uzmite kilogram, isprobajte, nakon čega možete sigurno kupiti još mrkve iz ove serije.
Korak 7
Ako trebate kupiti veliki broj korjenastog povrća, odaberite ono najveće. Takva će se mrkva čuvati što je duže moguće i zadržati sva korisna svojstva.
