Džem od kajsije izvrstan je desert i prekrasan nadjev za slatko pecivo. Uz to, ova je delicija izuzetno zdrava, bogata je vitaminima A, B, C, gvožđem, magnezijumom i kalijumom. Džem od kajsije može se jesti čak i s dojenjem - brzo se apsorbira i ne izaziva alergijske reakcije.
Klasični džem od marelica bez koštica
Ovaj je recept prilično jednostavan - ne razlikuje se ni u jednom originalnom aditivu i složenoj tehnologiji pripreme.
Potrebni sastojci:
- 2 kg marelica;
- 2 kg šećera.
Priprema:
Marelice operemo i sortiramo uklanjajući pokvareno i naborano voće, jer će u protivnom okus džema biti beznadno pokvarjen. Podijelite marelice na polovice i izvadite im sjemenke. Stavimo malo nasjeckanog voća u posudu za kuhanje s jezgrom, posipamo šećerom, a zatim složimo preostale marelice. Ostavite da se voće infuzira na sobnoj temperaturi nekoliko sati.
Kad marelice dobiju dovoljno soka, stavite posudu na laganu vatru i kuhajte dok ne zavri, povremeno miješajući. Kad masa kajsije zavrije, namjestite tajmer na 5 minuta i nakon navedenog vremena maknite posudu s vatre. Džem ostavljamo jedan dan.
Sutradan posudu s marelicama ponovo stavite na vatru, prokuhajte masu i kuhajte još tačno 5 minuta. Dobivenu smjesu ostavimo ponovo jedan dan. Treći dan, kao i prethodnih, delikatesu kuhajte do ključanja plus 5 minuta. Stavite vrući džem od marelica u staklenke i zatvorite poklopcima.
Džem od kajsije sa sjemenkama
Ova mirisna i osjetljiva delikatesa može se čuvati nekoliko godina. Može se konzumirati kao samostalni desert i koristiti u domaćim pečenim proizvodima.
Potrebni sastojci:
- 1 kg marelica;
- 0,6 kg granuliranog šećera;
- 1-2 čaše vode.
Priprema:
Marelice operite pod mlazom vode i pustite da se malo osuše. U to vrijeme počinjemo pripremati slatki sirup - za to šećer razrijedimo u vodi i prokuhamo. Kajsije umočite zajedno sa sjemenkama u kipući sirup i voće kuhajte 15 minuta, povremeno miješajući i uklanjajući pjenu. Maknemo posudu s vatre i pustimo da se džem kuha 12 sati. Zatim stavite posudu s marelicama na vatru i kuhajte masu dok se ne zgusne. Gotov džem od marelica sipajte u sterilisane tegle, pustite da se malo ohladi, a zatim ga zatvorite poklopcima i stavite naopako.
Džem od kajsije s narančama i ribizlom
Ako marelicama dodate naranče i crveni ribiz, tada ćemo dobiti neobičnu i bogatu vitaminima deliciju, koja će biti izvrstan alat za prevenciju gripe i prehlade.
Potrebni sastojci:
- 1,2 kg marelica;
- 2 naranče;
- 2 kg šećera;
- 200 g crvene ribizle;
- 1 pakovanje želatine.
Priprema:
Operite marelice, prerežite ih na polovice i izvadite sjemenke. Operite naranče i natrljajte koricu na malom ribežu. Ogulite jedan citrus i podijelite ga na kriške. Operite ribizle, osušite ih i pažljivo ogulite bobice s peteljki.
Stavimo sve voće u šerpu, prelijemo ih granuliranim šećerom i iscijedimo sok od preostale naranče. Dobivenu smjesu ostavite 1 sat. Nakon isteka navedenog vremena dodajte naribanu koricu i stavite posudu na šporet. Dodajte 1 paket želatine i lagano miješajte kako ne biste narušili integritet voća. Smjesu prokuhajte i kuhajte još 10 minuta uklanjajući pjenu.
Na 10 minuta dodajte u posudu crveni ribiz i sve zajedno prokuhajte 5 minuta. Uklonite džem sa vatre i ostavite da se infuzira 10 sati na sobnoj temperaturi. Nakon 10 sati, marmeladu ponovno prokuhajte i kuhajte 10-15 minuta. Gotovu poslasticu od kajsije sipajte u čiste limenke i smotajte.
Džem od kajsije s breskvama
Džem pripremljen prema ovom receptu ispada nevjerovatno nježan i aromatičan. Po svom ukusu ova delicija podsjeća na voćni desert s karamelom.
Potrebni sastojci:
- 2 kg marelica;
- 2 kg breskvi;
- 1 kg šećera.
Priprema:
Voće temeljito operite, osušite papirnatim ubrusom i uklonite mu sjeme. Marelice i breskve narežite na sitne uredne kriške, a zatim ih pošaljite u šerpu, prekrijte granuliranim šećerom i stavite u hladnjak na 10-12 sati.
Stavite lonac sa infuziranim voćem na malu vatru, pustite da smjesa zakipi i kuhajte još 10 minuta uz neprestano miješanje. Maknite voćnu masu sa vatre i pustite da se ohladi. Ponavljamo ovaj postupak još 5 puta. Zahvaljujući ovoj tehnologiji kuhanja, džem će dobiti viskoznu konzistenciju karakterističnog karamelastog okusa. Gotovu delikatesu od naranče sipajte u sterilisane tegle i zatvorite poklopce.
Džem od marelica
Priprema džema od marelica neće dugo trajati, a rezultat će ispuniti vaša najbolja očekivanja. Gotov desert ima nevjerovatno nježan ukus i nenadmašnu aromu.
Potrebni sastojci:
- 2 kg marelica;
- 1,5 kg šećera;
- 2 kašike kašike limunovog soka.
Priprema:
Za ovaj recept treba koristiti samo zrelo i mekano voće. Najbolje je odabrati prezrele plodove, jer se njima može postići željena konzistencija. Odabrane marelice treba oprati, prepoloviti i očistiti od koštica. Usitnjeno voće stavite u duboku posudu, dodajte svježe iscijeđeni limunov sok i prelijte šećerom. U ovom obliku marelice ostavljamo 4 sata da puste sok.
Kad voće pusti dovoljno tekućine, stavite posudu na laganu vatru i pustite da zavrije, a zatim maknite marelice s vatre i uklonite penu koja je nastala na površini. Vruće voće sameljite blenderom dok ne postane glatko i pire te stavite na laganu vatru. Džem treba kuhati oko sat vremena, uz stalno miješanje i skidanje pjene. Kad masa postane gusta i viskozna, maknite je s vatre, prelijte u tegle i zarolajte poklopce.
Džem od kajsije sa agrumima
Kombinacija marelica sa limunskim voćem učinit će džem ne samo ukusnim, već i vrlo zdravim. Ova delikatesa postat će nezamjenjiv izvor vitamina C i pobrinut će se za vaš imunitet u sezoni prehlade.
Potrebni sastojci:
- 3 kg marelica;
- 1 pomorandža;
- 1 limun;
- 2,5 kg šećera.
Priprema:
Za ovaj recept bolje je koristiti tvrdo i prezrelo voće. Operite marelice, stavite ih u cjedilo da se ocijedi da se višak tekućine ocijedi. Oprano i suho voće očistimo od sjemena (sjeme ne izbacujemo, već ga stavljamo u zasebnu posudu).
Stavite marelice u lonac i nastavite s preradom citrusa. Limun i naranču prelijte kipućom vodom, isecite na srednje velike komade i prođite kroz mašinu za mlevenje mesa zajedno sa korom. Dobivenu limunsku masu dodajte u tavu na marelice i sve prekrijte granuliranim šećerom. Voće ostavljamo u ovom obliku nekoliko sati kako bi pustilo sok. U ovom trenutku drobimo sjemenke marelice tako da sjemenke ostanu netaknute.
Stavite lonac sa voćem na umjerenu vatru i pustite da smjesa zakipi. Kad džem zakuha, smanjite vatru na minimum i pirjajte masu još 15-20 minuta, povremeno skidajući pjenu. Maknite posudu sa štednjaka i ostavite džem od marelica 10 sati.
Nakon isteka navedenog vremena, ponovo stavite džem na vatru, sačekajte da proključa i kuhajte 15-20 minuta. Nakon drugog kuhanja, marmeladu ponovo ostavite 10-12 sati. Postupak kuhanja ponavljamo posljednji put, dodajući koštice marelice u džem. Nakon ključanja smjesu kuhajte 15 minuta. Gotov desert od kajsije i citrusa sipajte u staklenke i zamotajte peškirom. Kad se džem ohladi, stavimo ga na hladno i tamno mjesto.
Džem od kajsije s grejpom
Džem od kajsije s grejpom ima neobičan ukus i izvrsnu aromu. Takva će se poslastica, naravno, svidjeti vašem domaćinstvu i gostima.
Potrebni sastojci:
- 1 kg marelica;
- 2 grejpa;
- 900 g šećera.
Priprema:
Operite marelice, osušite ih papirnatim ubrusom i odvojite ih od sjemenki (bolje je koristiti tvrdo, malo nezrelo voće). Stavili smo kriške marelice u lonac, prekrili šećerom i ostavili nekoliko sati. Grejp prelijte kipućom vodom, isecite na nekoliko delova i sameljite blenderom. Dobivenu limunsku masu dodajte marelicama koje su već iscijedile sok.
Stavite voćnu smjesu na vatru, sačekajte da proključa i kuhajte tačno 5 minuta. Ostavite džem da se ohladi i ponovo kuvajte. Ponavljamo ovaj postupak još 3 puta. Gotov džem od marelica i grejpa spakujemo u staklenke, zatvorimo poklopce i stavimo da se hlade na toplom mjestu.
Džem od kikirikija od marelica
Ovo je prilično jednostavan, ali vrlo originalan recept. Kikiriki daje džemu od marelica zanimljivog i pikantnog okusa.
Potrebni sastojci:
- 1,5 kg marelica;
- 5 čaša šećera;
- 2/3 šolje kikirikija
- 6 kašika kašike limunovog soka.
Priprema:
Kikiriki prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcem i ostavite 15-20 minuta - to je neophodno kako biste bez problema uklonili kožicu s orašastih plodova. Zatim ispustimo vodu i očistimo kikiriki. Marelice operite, osušite i uklonite im sjeme. Prerađeno voće stavimo u emajliranu posudu, dodamo mu kikiriki i limunov sok, a zatim napunimo sve šećerom i ostavimo u ovom obliku 2,5 sata.
Kad kajsije daju sok, stavite posudu na vatru i pustite da smjesa zakipi. Kad džem zakuha, kuhajte ga još 30 minuta, miješajući drvenom kašikom i skidajući pjenu. Gotov džem od marelica i kikirikija stavite u staklenke, smotajte i umotajte u toplu deku.
Džem od marelica bez šećera
Recept za ovaj džem namijenjen je onima kojima je kontraindicirana upotreba šećera i onima koji su na dijeti.
Potrebni sastojci:
1 kg kajsije
Priprema:
Operite marelice pod mlazom vode i odvojite ih od sjemenki. Kajsije prerezane na polovine napunite vodom, stavite na vatru i sačekajte da proključa. Nakon što voda proključa, marelice kuhajte još 20 minuta. Za to vrijeme voće treba malo prokuhati i dobiti gustu konzistenciju. Tokom kuhanja, masa kajsije mora se neprestano miješati i obrađivati. Gotov džem od marelica sipajte u sterilisane tegle i zarolajte poklopce.
Džem od kajsije u sporom loncu
Džem od kajsije, kuhan u multivarku, bogatijeg je okusa i boje. Uz to, ova opcija kuhanja omogućuje vam uštedu više hranjivih sastojaka.
Potrebni sastojci:
- 1 kg marelica;
- 2 kg šećera.
Priprema:
Operite marelice, pustite da se malo osuše, a zatim odvojite pulpu od sjemenki. Stavite pripremljeno voće u posudu multivarke, dodajte šećer, podesite režim "Gulaš" ili "Pečenje" i kuhajte džem 1 sat. Staklenke steriliziramo i u njih ulijemo ravnomjerno vrući džem, zatim zatvorimo poklopcima i stavimo na toplo mjesto dok se potpuno ne ohlade.
