Tradicionalni talijanski meni za doručak uključuje nekoliko jela koja se poslužuju sa latte macchiato, svježim jogurtom s niskim udjelom masti ili svježim sokom od citrusa. Ali tri jela smatraju se ključnim za takozvanu prima colazione all'italiana, ili doručak u Italiji.
Hrskave bruskete s krugovima mocarele i rajčicama
Za pripremu ovog tradicionalnog talijanskog jutarnjeg međuobroka trebat će vam sljedeći sastojci - svježa lepinja od baguette ili ciabatte narezana na kriške debljine 1-1,5 centimetara, par žlica maslinovog ulja (možete uzeti i suncokretovo ulje), karanfilić češnjak, 5-6 čeri paradajza, 100-150 grama mocarele i nekoliko listova zelenog bosiljka.
Recept u nastavku je klasičan, ali nije nužno potreban, jer u samoj Italiji postoje brojne varijacije punjenja bruschetta - sa šunkom, maslinama, ribom i mnogim drugim proizvodima.
Jelo se priprema na sljedeći način: kriške hljeba prže se ili suše u pećnici dok ne porumene na površini, nakon čega se dobro natrljaju bijelim lukom. Paradajz se izreže odvojeno na kockice ili kolutove, poput mocarele. Posljednji sastojak se zatim položi na hljeb, a na vrh mekog sira nalazi se povrće koje se prelije uljem i ukrasi bosiljkom.
Panini sa jajetom
Tradicionalni je i recept s jajetom za panini, ali oni se mogu zamijeniti svježim povrćem, pečurkama, sirom, mesom i drugim proizvodima uz dodatak raznih umaka. Sastojci koji su vam potrebni su tost hljeb, maslac, ribani sir, pržena jaja, pržena slanina, sol, papar i zelena salata.
Tost treba prerezati na dva dijela, od kojih se svaki namaže iznutra. Zatim se jedan od tostova pospe naribanim sirom, na koji se stavi slanina i jaje, te solju i paprom. Tada se svi sastojci moraju pokriti drugim dijelom i poslati u pećnicu ili u posebnu tvornicu sendviča dok se sir ne otopi i ne zahtijeva pržnju.
Tikvice sa začinskim biljem u frittatu
Frittata je italijanski naziv za omlet poznat Rusima, kojem se dodaje punjenje. Za pripremu tradicionalne verzije ovog jela trebat će vam - pola male tikvice, jedan luk, češanj češnjaka, mala svežnja začinskog bilja, 6 jaja, naribani parmezan (može se zamijeniti drugim tvrdim sirom), par kašika maslinovog ulja, soli i papra.
Prva "žrtva" su tikvice koje se moraju narezati na tanke ploške i posoliti oko 10 minuta, a zatim iscijediti rezultirajuću tečnost. Zeleno, luk i češnjak nasjeckaju se na velike kocke, nakon čega se svi sastojci prže dok ne porumene.
Zatim se drugi oblik premaže uljem, u njega se sipaju prethodno izmiješana jaja koja se posole i pobiberu. Svi prženi sastojci stavljaju se u posudu, nakon čega se mora poslati u pećnicu s temperaturom od 200 stepeni. Ovo jelo se priprema - 12-15 minuta.
