Palačinke su ukusan, izdašan doručak. Gotovo svaka domaćica u svom arsenalu recepata ima barem nekoliko mogućnosti za pravljenje palačinki. Ali ne znaju svi kako ih natjerati na ažur.
Ažur palačinke na kefiru
Za pravljenje nježnih palačinki ne trebaju vam nikakve posebne kulinarske vještine. Čak će se i domaćica početnica nositi sa zadatkom. Jednostavno je i brzo.
Sastojci:
- 100 ml kefir;
- 50 g pšeničnog brašna;
- 1 pileće jaje;
- 10 g biljnog ulja;
- 50 ml voda;
- 2 kašike l. granulirani šećer;
- 1 prstohvat soli.
Upute za kuhanje
- Razbijte pileće jaje u duboku posudu. Istucite ga pjenjačom s granuliranim šećerom i solju.
- Sipati kefir u masu od jaja. Mix.
- Dodajte prosijano brašno. Sve temeljito istucite.
- Ostavite tijesto da odmara 10 minuta. Čim se masa zgusne, trebate joj dodati kipuću vodu.
- U testo ulijte biljno ulje.
- Palačinke pecite u dobro zagrijanoj tavi.
Palačinke skuvane sa kipućom vodom uvijek ispadnu nježne, osjetljive.
Ažur palačinke na kefir-mliječnoj mješavini
Palačinke možete kuhati s mliječno-kefirskom masom. Ispale su gušće, ali ne manje ukusne.
Sastojci
- 500 ml kefira;
- 1 čaša mlijeka;
- 1,5 šolje pšeničnog brašna;
- 2 pileća jaja;
- 2 kašike l. suncokretovo ulje;
- 2 kašike l. granulirani šećer;
- 0,5 tsp soda bikarbona;
- prstohvat soli.
Upute za kuhanje
- Razbijte 2 pileća jaja u duboku posudu. Potucite ih lagano vilicom.
- Dodajte granulirani šećer u posudu. Umiješajte ga sa smjesom jaja.
- Ulijte sol, sodu.
- Zagrijte kefir u mikrotalasnoj pećnici. Trebao bi biti oko 40 stepeni.
- Sipajte kefir u posudu sa masom od jaja.
- Prosijte brašno. Dodajte ga u glavnu posudu. Sve temeljito promiješajte dok ne postane glatko.
- Stavite mlijeko da zavri.
- U testo ulijte vruće mleko u vrlo tankom mlazu, stalno mešajući masu.
-
Ako je potrebno, u testo možete dodati još malo brašna.
Slika - U tijesto dodajte 2 kašike biljnog ulja. Sve ponovo dobro promiješajte.
- Izlijte tijesto u prethodno zagrijanu tepsiju. Neka se ravnomjerno rasporedi po sudu.
- Palačinke je potrebno peći s obje strane dok ne porumene.
Mlijeko u receptu može se zamijeniti prokuhanom vodom. Ove će palačinke biti lakše.
Bilješka! Za ažur palačinke najbolje su posude od lijevanog željeza. Ako nije dostupan, možete uzeti posudu s debelim dnom.
Palačinke su nježne, nježne i apetitne. Poslužite ih vruće. Takve su palačinke s medom, kondenzovanim mlijekom ili džemom posebno ukusne.
Neki prave tortu od nježnih palačinki. Da bi to učinili, palačinke se premažu kondenziranim mlijekom i stave jedna na drugu. Pospite kakaom u prahu odozgo. Izgleda kao elementarna delicija, koju ne odlikuje posebna ljepota, ali tako se brza torta ispostavlja vrlo ukusnom. Niti odrasla osoba niti dijete ne mogu odoljeti takvoj slastici.
