Krompir palačinke…. Mnogi su znalci apsolutno sigurni da je za pripremu pravog potreban samo ribani krompir sa solju. Ovo takozvano "tijesto" treba uzeti sa žlicom, uliti u vrlo zagrijanu tavu s biljnim uljem i brzo pržiti s obje strane. Rezultat su vrlo tanke, hrskave "palačinke" - ukusne, pogotovo ako stvarno želite jesti. Pokušajte diverzificirati ovo jelo, skuhajte ukusne palačinke prema novom receptu.
Neophodno je
-
- • krompir srednje veličine - 6-7 komada;
- • brašno - 3 kašike;
- • jaje - 2 komada;
- • sol - 1 kašičica;
- • soda - na vrhu noža.
- Za impregnaciju:
- puter - 100g;
- pavlaka (10-20% masti) - 1 čaša
Instrukcije
Korak 1
Ogulite krumpir, naribajte na sitnoj ribežu (što je sitnija rende, to je bolji rezultat). Ako je krompir vrlo sočan, pažljivo ocijedite višak soka (ali nemojte ga cijediti).
Jaja ubodite u masu od krompira, dodajte sol, brašno, gašenu sodu. Zatim umutite tijesto pjenjačom dok ne postane glatko i pustite da odstoji oko 10 minuta. U konzistenciji treba da podsjeća na gustu pavlaku.
Korak 2
Stavite posudu na vatru, pazite da se ravnomjerno zagrije. Površina treba biti dovoljno vruća, ali ne vruća (kao kod pečenja palačinki).
U tavu nalijte malu količinu biljnog ulja, toliko da porumeni palačinke porumeni.
Korak 3
Gotovo tijesto uzmite žlicom i pržite na tavi s obje strane. Nakon što palačinke od krompira porumene, okrenite ih, a zatim izvadite i stavite u čistu posudu. Nije potrebno postići potpuno porumenje, kao u budućnosti će se palačinke "dovesti u stanje pripravnosti" ispod poklopca.
Korak 4
Kad je tijesto gotovo, a rumene palačinke leže na hrpi u posudi, počnite pripremati impregnaciju za njih. Otopite puter na toploj tavi, dodajte mu kiselo vrhnje i temeljito promiješajte.
Pomoću vilice lagano umočite palačinke u pripremljenu impregnaciju i složite u hrpe od 6-8 komada u tavu u kojoj su se pržile. Smanjite vatru na minimum. Kad su sve palačinke složene, dobro pokrijte posudu poklopcem. Ostavite ih da se namaču i „hodaju“10-15 minuta.
Korak 5
Vaše jelo je spremno, poslužite ga sa pavlakom i zelenom salatom. Pazite, palačinke od krumpira doslovno se tope u ustima, a u njima ima puno kalorija!
