Kruh je sastavni dio prehrane bilo koje osobe, a vjeruje se da su ljudi prvi put naučili okus žitarica u kamenom dobu. Postepeno kupljeni hleb zamenio je domaći hleb i masovna proizvodnja ga nije najbolje uticala na ukus. Ukusan kruh možete ispeći kod kuće. Domaći hleb impresionirat će i najsofisticiraniji ukus.
Neophodno je
-
- pšenično brašno - 500 g;
- kvasac - svježi 25 g ili suhi - 0,5 vrećice 11 g;
- šećer - 0,5 kašičice;
- sol - 0,5 kašičice;
- voda - 300 ml;
- pileće jaje - 1 kom;
- biljno ulje - 1 kašika;
Instrukcije
Korak 1
Napravite testo. Dodajte kvasac u 100 ml tople vode, potpuno ga otopivši. Dodajte malo šećera i soli. Ulijte brašno do konzistencije kisele pavlake i temeljito promiješajte. Ostavite tijesto za hljeb 20-25 minuta. Tijesto će omogućiti tijestu da se brže digne i poboljšati njegov ukus.
Korak 2
Napravite komad tijesta. Preostalu vodu zagrijte na temperaturi od 37-40 stepeni, tucite jaje, dodajte šećer i sol. Ulijte kašiku ulja.
Korak 3
Dodajte pripremljeno tijesto u komad tijesta. Temeljito promiješajte, u pripremi ne smije ostati komadića tijesta, to će pokvariti okus hljeba. Zatim dodajte brašno i promiješajte. Umijesite tijesto rukama. Ako je tijesto premekano, dodajte još brašna. Spremnost tijesta može se odrediti prema tome koliko vam se lijepi za ruke. Gotovo tijesto praktično ne bi trebalo ostati na prstima. Ostavite tijesto da krčka 2-3 sata.
Korak 4
Dignuto tijesto rasporedite u podmazane kalupe. Tijesto treba ispuniti kalup do pola. Ako nema kalupa, kruh možete oblikovati rukama podijelivši ga u 2 dijela. Ostavite tijesto da odstoji 25-35 minuta, trebalo bi da naraste prije pečenja.
Korak 5
Zagrijte rernu na 180-200 stepeni. Stavite pripremljeno testo za hleb u rernu. Pecite dok ne omekša, 35-45 minuta.
Korak 6
Izvadite gotov hljeb iz kalupa i, pokrijte ručnikom, pustite da se malo ohladi.
