Kiflice kupusa su lijene, povrća, s različitim punjenjem. Također, svi ih umotavaju na različite načine, neki u lišće hrena, neko u lišće grožđa, neko u lišće kupusa.
Volim kuhati kiflice i lišće grožđa. Aroma je izvanredna. Danas ću podijeliti svoj recept s potpisom, svidjet će vam se.
- Kupus - 1 žohar (srednje veličine);
- Listovi grožđa - 25 kom.;
- Luk - 500 gr;
- Meso (bilo koje) - 700-800 gr;
- Paradajz - 500 gr;
- Cilantro - 1 svežanj;
- Regan - 1 svežanj;
- Riža - 0,5 kašike;
- Začini po ukusu.
- Pavlaka - 100-150 gr;
- Majonez - 100-150 gr;
- Češnjak - 1 glava (mala).
Uzmemo meso, uvijemo ga kroz mlin za meso, dodamo mu 200 grama luka, sol i papar. Po potrebi dodajte malo hladne vode. Isperite pirinač i dodajte mlevenom mesu.
Sada nastavljamo s lišćem kupusa. U široku šerpu nalijte vodu i zapalite. Odvojite lišće od ljuljačke i stavite ih na vruću vodu 2-3 minute, izvadite, stavite na dasku i pustite da se ohlade. Učinite isto sa lišćem grožđa. Uzmemo lonac s debelim dnom ili kotlom, na dno stavimo nasjeckani luk, začinsko bilje, paradajz, također nasjeckan na pola prstena.
Pravimo prvi sloj listova kupusa (zamotamo ga), posolimo i pobiberimo, stavimo cilantro, regan, luk na pola prstena, paradajz. Drugi sloj radimo od lišća grožđa. Potrebno je dodati paradajz, luk, začinsko bilje i začine u sve slojeve i tako do vrha. Napunite vodom tako da kiflice kupusa prekriju vodom, stavite na vatru kad zavri, smanjite vatru i dinstajte dok se potpuno ne kuva 40 - 45 minuta.
Dok nam kiflice kuhaju, mi pravimo sos. Pomiješajte pavlaku i majonezu, oljuštite bijeli luk i protisnite kroz presu, dodajte kiseloj pavlaci i majonezi, promiješajte. Umak poslužite odvojeno za pripremljene kiflice.
