Sirna tepsija idealan je desert za čaj. Ako takvu tepsiju želite skuhati tako da se topi u ustima, onda u receptu nemojte koristiti griz, već brašno prosijte nekoliko puta unaprijed.
Trebat će vam:
- 500 grama svježeg svježeg sira (mrvičasti);
- pet jaja;
- čašu šećera;
- 50 grama kremaste mala;
- 50 grama grožđica bez sjemenki;
- čašu brašna;
- 1/2 kašičice soli;
- 1/4 kašičice sode bikarbone.
Prije svega, sirnicu usitnite kroz metalno sito tako da dobije ujednačeniju konzistenciju. Zatim uzmite grožđice, prvo ih isperite hladnom vodom, a zatim ih stavite u malu posudu i prelijte kipućom vodom. Ostavite grožđice 15-20 minuta, a zatim iscedite vodu, a grožđice stavite na salvetu i pustite da se malo osuši.
Dok se grožđice suše, prosijte brašno nekoliko puta (ovaj postupak je potreban da tepsija bude nježnija i prozračnija). Jaja izlomite u duboku posudu, dodajte im soli i sve dobro umutite mikserom (tucite dok jaja ne udvostruče volumen). Nakon toga u masu od jaja stavite svježi sir, šećer, grožđice, brašno, sodu i lagano promiješajte žlicom tako da nema grudica brašna (u ovoj fazi je bolje da ne koristite mikser, jer će se jaja taložiti i ispašće da će tepsija biti manje nježna).
Uzmite posudu za pečenje (prikladan je bilo koji oblik sa stranama srednje visine), podmažite je maslacem, stavite u nju rezultirajuću masu od skute i stavite u pećnicu zagrijanu na 180-190 stepeni na 30-40 minuta (ovisno o veličini oblika, što je širi, manje je vremena potrebno za pečenje). Nakon isteka vremena provjerite spremnost posude običnom čačkalicom, a ako je jelo spremno, izvadite posudu za pečenje iz pećnice, pustite da odstoji na sobnoj temperaturi nekoliko minuta, a zatim vadite tepsiju iz pečenja list, narežite ga na porcije i poslužite.
