Smrznuto povrće izvor je vitamina i minerala tokom hladne sezone. Smrznuti peršin, kopar, luk ne samo da će poboljšati izgled jela, već će ga ispuniti divnom aromom usred zime.
Zimi često želite uživati u ukusu svježeg bilja ili povrća. Međutim, proizvodi koji se nude u trgovinama znatno se razlikuju po ukusu od onih koji se uzgajaju ljeti u vrtu ili na vikendici. Zamrzavanje će vam pomoći da lako riješite ovaj problem. Ne samo da ne utječe na okus i vitaminske kvalitete zelenila, već zadržava svoj uobičajeni izgled i aromu.
Kako zamrznuti peršin i zeleni luk za zimu
Da biste pripremili začinsko bilje za zimu, temeljito isperite grančice peršina ili perje zelenog luka.
Zelje odabrano za smrzavanje mora se odrezati neposredno prije postupka berbe kako ne bi imalo vremena da uvene.
Zatim hranu temeljito osušite papirnatim ubrusima ili papirnatim ubrusima. Peršinu odrežite višak repa i uklonite pokvareno perje luka. Stavite zelje u plastičnu vrećicu i čvrsto ih zamotajte, ispuštajući sav zrak. U ovom obliku peršin, luk i drugo bilje mogu se čuvati u zamrzivaču nekoliko mjeseci.
Da biste sebi olakšali pripremu hrane u budućnosti, zelje možete usitniti, a zatim zamrznuti. Da biste to učinili, također operite i osušite potrebnu količinu peršina, sitno ga nasjeckajte oštrim nožem i stavite u vreću ili posudu. Stani.
Luk se takođe može iseći na sitne kolutiće pre zamrzavanja.
Osnovna pravila za zamrzavanje zelenila
Cilj je samo svježe, svježe sječeno zelje. Ako zamrznete uveli luk ili peršin, izgubit će sočnost, boju i okus.
Pazite da zelje koje ćete smrznuti operete u više voda. Tako ćete se zajamčeno riješiti sve prljavštine koja se može nalaziti na granama.
Temeljito osušite sve grančice. U te svrhe, gomilu opranog peršina možete objesiti preko sudopera i neko vrijeme ostaviti u ovom stanju. Ako voda nema vremena da se osuši, zamrznut će se zajedno s biljem.
Obavezno obratite pažnju da li je hrana koja treba biti zamrznuta hermetički zapakovana. Pokušajte ukloniti što više zraka iz vreća stvaranjem vakuuma. Zatvorite posude i staklenke koje se koriste za zamrzavanje i čuvanje bilja. Ako je moguće, upotrijebite namjenski uređaj za odzračivanje.
Prvo upotrijebite one pakete bilja koje ste prvo smrznuli za kuhanje i ukrašavanje hrane.
