Da biste zimi obradovali kiseli krastavci sebe i najmilije, u sezoni povrća opskrbite se salatama iz konzervi. Mogu se praviti od kupusa, krastavaca, paradajza, patlidžana, paprike, mrkve i repe, kao i od drugog povrća. A ako sve ovo raste u vašem vrtu, pokazaće se da su salate čiste od svih vrsta aditiva.
Salata od tikvica i paradajza za zimu
Trebat će vam:
- 1 kg malih tikvica;
- 1,5 kg gustog paradajza;
- 0,5 kg luka;
- 300 g belog luka;
- 75 g biljnog ulja;
- pola mahune gorke crvene paprike;
- 50 g šećera;
- 40 g soli.
Tikvice operite i ogulite, narežite na kriške i stavite u lonac. Dodajte šećer, sol i maslac, uključite vatru i dinstajte 10 minuta. Za to vrijeme paradajz operite i nasjeckajte i dodajte u tikvice. Pirjajte 10 minuta, a zatim dodajte nasjeckani bijeli luk i luk. Dok se salata kuha još 20 minuta, pripremite staklenke. Operite ih i prelijte kipućom vodom 10 minuta. Ocijedite vodu i staklenke pokrijte prokuhanim poklopcem. Sad salatu stavite u staklenke, pokrijte i sterilizirajte. Za 0,5 litre potrebno je 20 minuta, za 1 litru - 40 minuta. Zatim smotajte.
Da biste izbjegli napuhavanje poklopaca, okrenite limenke i pokrijte ih nečim toplim dok se potpuno ne ohlade, a zatim ih možete odložiti na trajno skladištenje.
Recept za zimsku salatu od riže
Trebat će vam:
- 1 čaša okrugle riže;
- 2 kg crvenog paradajza;
- 1 kg luka;
- 1 kg crvene slatke paprike;
- 1 kg mrkve;
- 1 glavica belog luka;
- 1 čaša biljnog ulja;
- 3 kašike. sol;
- 3 kašike. Sahara.
Isperite pirinač i kuhajte dok ne bude napola kuhan. Isperite pod hladnom vodom. Ogulite i nasjeckajte luk. Papriku i paradajz operite i narežite na sitne komade. Ogulite i naribajte mrkvu na srednje ribežu. Pržite luk na biljnom ulju dok ne postane proziran, dodajte biber, držite na štednjaku još 3 minute. Prebacite u lonac sa paradajzom, šargarepom i pirinčem. Ulijte šećer i sol, ulijte ulje. Kuvajte 30 minuta, a zatim dodajte nasjeckani bijeli luk. Ostavite na štednjaku 10 minuta i prebacite u sterilisane staklenke, a zatim pokrijte poklopcima i sterilizirajte u loncu vode pola sata. Smotaj.
Salata "Nezhinsky"
Trebat će vam:
- 3 kg krastavaca;
- 1,5 kg luka;
- 200 g soli;
- 50 g šećera;
- 50 g sirćeta 6%.
Za ovu salatu mogu se koristiti prerasli krastavci.
Operite i narežite krastavce na kriške, oljuštite i nasjeckajte luk na pola prstena. Pomiješajte sve u posudi, posolite, dodajte šećer. U čistu 1 litru. sipajte tegle po 1 kašiku. biljnog ulja, dodajte 2 graška crnog bibera, dodajte salatu, malo zgusnite, ulijte ponovo 1 žlica. biljnog ulja i dodajte po 1 kašiku. sirće. Pokriti poklopcima, sterilizirati 30 minuta, a zatim smotati.
