Ukusni voćni mousse bit će izvrstan desert ili zasebno jelo. Sama riječ "mousse", u prijevodu s francuskog, znači "pjena", pa se voće ili bobičasto voće šlagom miješa. Za fiksiranje osjetljive konzistencije koriste se griz ili želatina.
Neophodno je
-
- Za 1 porciju:
- 50 g mlevenog voća ili voćnog pirea
- 1 kašičica granuliranog šećera
- 1 kašika kreme
- 1 kašika griza
- 0,5 šolje vode
Instrukcije
Korak 1
Voće temeljito isperite, uklonite koštice i kožice. Da biste napravili mousse od voća, trebat ćete pire od odabranog voća. Umočite voće u vruću vodu i kuhajte dok ne omekša. Nakon toga, ispustite vodu ispod voća u zasebnu šerpu i protrljajte voće kroz sito.
Korak 2
Prokuhajte vodu u kojoj se kuhalo voće i dodajte griz. Voćni mousse je nježno, prozračno jelo, a u svim sastojcima morate postići lakoću i ujednačenost. Imajte na umu da se griz brzo sklupča u grudice, pa žitarice sipajte u tankom mlazu uz stalno miješanje. Dobiveni "griz" prokuhajte oko 15 minuta, a zatim dodajte šećer u granulama i ponovo prokuhajte. Tada se masa mora odvojiti od vatre. U nekim se slučajevima za fiksiranje koristi otopina želatine. Kao rezultat, jelo poprima jarke boje i prozirnost.
Korak 3
Nakon što ste svoj voćni mousse ohladili na sobnu temperaturu, prelazimo na najvažniji trenutak - stvaranje ukusne voćne pjene. U pripremljenu masu ulijte voćni pire i istucite mikserom dok ne postane glatko. Zatim dodajte kremu i ponovo umutite svoj voćni mousse dok ne udvostruči volumen. Podsjetimo se da iskusni kuhari prilikom bičanja posude posudu sa smjesom stavljaju na hladno, obično led. Potopite lonac u posudu s hladnom vodom.
Korak 4
Prije stavljanja moussea na porcionirane zdjelice, iznutra navlažite vodom. Na vrhu, desert se može ukrasiti sjeckanim voćem ili bobicama. U pravilu, za fiksiranje konzistencije, voćni mous se na neko vrijeme stavlja u hladnjak.
Ovo jelo je vrlo ukusno i zdravo, jer sadrži i vitamine i mliječne proizvode. Voćni mousse savršen je kao poslastica i za odrasle i za malu djecu. Već od godinu dana bebu možete liječiti mousseom.
