Luk je drugačiji. Postoje i takvi primjerci koji jako iritiraju oči, do suza, moram reći, iritantno. Ljudska tolerancija takođe varira. Jedna osoba izdrži postojanije, jer druga takva mučenja mogu biti nepodnošljiva. I dobro je kad se možete obratiti nekome od svojih bližnjih za pomoć. Ali to nije uvijek moguće. Kako možemo smanjiti efekat luka na oči koji plače?
Ćelije luka sadrže isparljivi sumpor. Čim počnemo rezati luk, on odmah ulazi u zrak i oči. Sumpor aktivira naše suzne žlijezde i mi plačemo.
- Najjednostavniji način da smanjimo iritaciju luka na oči je močenje noža pod hladnom vodom tijekom čišćenja i rezanja. Ako treba pripremiti više od jednog ili dva luka, navlažimo i sam luk i dasku za rezanje na kojoj smo ga sjekli.
- Luk možete očistiti pod mlazom vode.
- Pomoći će i ako prije obrade luk izrežemo, ne odstranimo ljusku i stavimo ga na pet do sedam minuta u hladnu vodu.
- Da biste omogućili da pare luka koje iritiraju oči brže nestanu, možete otvoriti prozor.
- Za one koji dovoljno često koriste luk, prodavnice kućnih aparata nude specijalnu sjeckalicu za luk. Njegova mana je što nema puno mogućnosti usitnjavanja kada se koristi ova tehnika. Na primjer, prstenovi neće moći rezati luk.
- Postoji i takva preporuka da trebate disati dok sjeckate luk ne nosom, već ustima. Neko pomaže.
- Ako luk stavite u zamrzivač prije kuhanja, a zatim ga obrađujete dok se ne zagrije, tada će nadražujući učinak biti minimalan.
Također možete pronaći savjete koji se mogu činiti smiješnima. Možda je neko probao? Na primjer, nosite plinsku masku ili ronilačke naočale. Naravno, ovdje ima neke logike. Postoji i mišljenje da žvakaća guma pomaže. Mehanizam nije jasan, ali odjednom će nekome pomoći. Često među preporukama možete pronaći metodu u kojoj, dok sjeckate luk, trebate napuniti usta vodom. Kaže se da i žvakanje peršina ima blagotvorne učinke. To pripisuju činjenici da je peršin sposoban oksidirati sumpor i promijeniti fizička svojstva luka tako da vas ne iritira.
