Palačinke se tradicionalno prave od kvasnog tijesta. Međutim, možete koristiti za pravljenje palačinki i kefir tijesta. U ovom slučaju ispada da jelo nije ništa manje nježno i bujno.
Proizvodi potrebni za kuhanje
Za kuhanje palačinki na kefiru trebat će vam sljedeći proizvodi: 250 ml kefira, 40 g vode, 300-350 g pšeničnog brašna, 2 pileća jaja, žlica granuliranog šećera, sol po ukusu, pola kašičice sode, biljno ulje za prženje.
Upotreba kvasca za pravljenje palačinki nije obavezna, jer se sjaj tijesta postiže reakcijom oksidacije sode. Umjesto sode možete uzeti poseban prašak za pecivo. Pripremljeno tijesto treba biti ujednačeno i gusto, poput kisele pavlake.
Kuhanje palačinki na kefiru ima značajnu prednost - ne treba čekati dok tijesto ne iskrsne. Proces ne traje puno vremena, jer kefir tijesto sjaj poprima direktno tijekom kuhanja palačinki. Inače, palačinke možete kuhati i od heljdinog, ovsenog brašna ili kukuruznog brašna.
Kefir palačinke recept
Kefir se pomiješa s vodom i malo zagrije. Zatim se šećer stavlja u kefir, ubacuje jaje i dodaje se soda. Smjesa se mora temeljito miješati dok se ne dobije tečnost jednolike konzistencije. Postepeno prosijano brašno uvodi se u smjesu kefir-jaja.
Na srednjoj vatri zagrijte tavu s biljnim uljem. Tijesto se premaže kašikom. Palačinke se prže s obje strane dok se ne dobije prijatna zlatnosmeđa kora. Gotove palačinke stavljaju se na papirnate salvete, koje će upiti višak masnoće. Palačinke poslužite sa pavlakom, džemom ili konzervama.
Ovo je osnovni recept za pripremu palačinki od kefira. Desert možete značajno diverzificirati dodavanjem tijestu prethodno namočenog suhog voća, komadića svježeg voća, zgnječenih orašastih plodova. Možete napraviti palačinke od povrća poput palačinki od bundeve.
Palačinke od bundeve na kefiru
Za pripremu palačinki od bundeve na kefiru trebat će vam sljedeći sastojci: 1,5 šalice brašna, 2 šalice kefira, 1 pileće jaje, 300 g bundeve, 2 žlice šećera, pola kašičice sode, sol po ukusu.
Istucite kefir i pileća jaja u duboku posudu, dodajući sodu, sol i šećer. U smjesu se uvodi postepeno prosijano pšenično brašno. Bundeva se utrlja na gruboj ribež i uvede u tijesto. Komponente se miješaju, postižući prilično ujednačenu konzistenciju. Tijesto treba biti gusto, poput kisele pavlake.
Palačinke se prže u biljnom ulju na srednje jakoj vatri. Čim se jedna strana zapeče, palačinke se prevrnu i tava se pokrije poklopcem kako bi se buča mogla peći zajedno s tijestom. Gotove palačinke poslužujemo tople.
