Palačinke su jedno od klasičnih jela ruske kuhinje. Pored toga, vrlo je brz, povoljan za proračun i nije ga teško izvršiti. To takođe zahtijeva vrlo malo napora. Postoje mnoge vrste krep krep krep krep krep pepela, sa ili bez dodataka.
Jedan od najjednostavnijih recepata za palačinke ujedno je i najsvestraniji, jer zahtijeva minimalno vrijeme, a malim izmjenama u receptu možete dobiti tijesto i za palačinke i za palačinke. Pored toga, palačinke su ukusne.
Za pripremu palačinki trebat će vam 400 ml mlijeka, 1, 5-2 čaše brašna, 2 jaja, 1 kašika. l. šećer, 0,5 tsp. sol, 1, 5-2 žlice. l. biljno ulje.
Brašno prvo treba prosijati u duboku posudu. Zatim lagano umutite jaja sa polovinom sve tečnosti.
Mlijeko za gnječenje tijesta mora biti toplo.
Nakon toga možete staviti jaja u posudu s brašnom i sve temeljito promiješati pjenjačom. Tada možete dodati preostale sastojke i ponovo izmiješati tijesto.
Dodavanjem samo polovine komponenata moguće je prilagoditi konzistenciju tijesta. Tanke palačinke zahtijevaju tijesto, a debele malo gušće.
Ako su na raspolaganju mikser ili blender, sve se radnje mogu izvesti uz njihovu pomoć.
Pržiti palačinku potrebno je ne samo na vrućoj, već na vrućoj. Temperatura se mora odrediti empirijski, malo smanjujući vatru. Prije pečenja prve palačinke namažite posudu biljnim uljem. Sve naredne palačinke neće zahtijevati ovaj postupak, jer tijesto već sadrži ulje.
Polovinu sirovog krompira na viljušci možete namastiti. Treba ga umočiti u ulje i rasporediti po površini posude.
Prikladno je sipati tijesto u posudu malim kutlačom. Okrenite ih lopaticom.
Brojni su trikovi kako s lakoćom peći ukusne palačinke.
Broj jaja može se mijenjati ovisno o ukusu. Za gusto tijesto treba više jaja, spužvastog i tankog tijesta - manje.
Prečnik posude u kojoj planirate pržiti palačinke mora odgovarati promjeru plamenika. U ovom slučaju, tijesto se ravnomjerno prži po cijeloj površini.
Tijesto izlijte s jednog ruba kružnim pokretima četkom tako da se tijesto ravnomjerno raširi po cijelom dnu.
Palačinku treba okretati tek nakon što joj površina postane mutna i blago spužvasta. Za prženje jedne strane u prosjeku je dovoljno 30 sekundi.
Ako postoji potreba da palačinke dugo držite vruće, možete staviti posudu sa gotovim palačinkama na vrh šerpe sa umereno kipućom vodom. To će stvoriti efekt vodene kupke.
Ako punjenje planirate zamotati u palačinke, u tijesto dodajte još malo brašna da gotove palačinke postanu gušće.
Palačinke punjene "kovertama" mogu se ponovo pržiti i dobiti hrskavu koricu.
Neki nadjevi se mogu dodati direktno u tijesto, poput sitno sjeckanog voća, orašastih plodova, grožđica ili kandiranog voća.
Ako su vam potrebne slatke palačinke, u tijesto biste trebali dodati još šećera, ali morate biti vrlo oprezni kada pečete takve palačinke, jer zahvaljujući šećeru brže dobijaju koru, ali iznutra ostaju vlažne. Ove palačinke najbolje je peći na umjerenoj vatri.
