Kefir je dugo cijenjen zbog svojih ljekovitih svojstava. Najkorisniji je proizvod pripremljen kod kuće. U tu svrhu mlijeko se fermentira preparatom koji sadrži bakterije mliječne kiseline. "Narine" se može koristiti kao takav alat. Prema podacima istraživanja, "Narine" ima visoku stopu preživljavanja u gastrointestinalnom traktu. Pored toga, odlikuje se otpornošću na patogene bakterije. Zbog toga se preporučuje da se koristi u terapeutske i profilaktičke svrhe kod bolesti gastrointestinalnog trakta i za osobe oslabljenog tijela.
Neophodno je
-
- 1 l mleka od 150 ml
- staklena posuda
- 1 kesica "Narine".
Instrukcije
Korak 1
Prvo pripremite starter kulturu na osnovu koje se pravi kefir. Da biste to učinili, u emajliranu posudu ulijte 150 ml mlijeka, po mogućnosti s malim postotkom masti. Prokuhajte i ohladite na 39-40 stepeni. Na toj temperaturi bakterije mliječne kiseline počinju se razmnožavati. Dok se mlijeko hladi, poparite staklenu posudu u kojoj ćete raditi kvasac. Nakon što se mlijeko ohladi na željenu temperaturu, ulijte ga u pripremljenu posudu.
Korak 2
Sadržaj jedne vrećice dodajte mlijeku, dobro zatvorite, umotajte papirom u nekoliko slojeva, zamotajte pokrivačem. To se radi kako bi se početna kultura održala na istoj temperaturi. Ostavite mlijeko da fermentira 22-24 sata.
Korak 3
Nakon isteka potrebnog vremena, starter kulturu stavite u hladnjak na 3-4 sata. I prije pripreme kefira, treba ga temeljito izmiješati dok se ne dobije homogena masa.
Korak 4
Sada prijeđite direktno na pripremu proizvoda. Da biste to učinili, stavite 2 kašike starter kulture na litar sterilisanog (prokuvanog) mlijeka. Zatim ga zamotajte na isti način i ostavite da fermentira 5-7 sati. Nakon navedenog vremena, kefir je spreman za upotrebu.
Korak 5
Prije upotrebe kefira možete mu dodati komade voća, muslija, bobičastog voća. Ovo će ga samo učiniti ukusnijim i zdravijim.
