Ako repu kuvate pravilno, povrće će ostati ukusno i zdravo. Na primjer, kada se korjenasto povrće peče u foliji, njegov se ukus čuva gotovo u izvornom obliku, a količina vitamina u njemu nije posebno smanjena. Stoga je pečenje najpoželjniji način toplotne obrade repe.
Koliko peći cijelu repu u pećnici u foliji
Vrijeme pečenja repe u pećnici ovisi o mnogim čimbenicima: veličini korjenastog povrća i njihovoj sorti, pećnici i postavljenoj temperaturi kuhinjskog uređaja tijekom kuhanja. Na primjer, povrće srednje veličine (oko 250 grama) na temperaturi od 200 stepeni potpuno se ispeče za sat vremena, na temperaturi od 170-180 stepeni - za 1 sat i 15 minuta. Veća repa se peče malo duže: na 200 stepeni - 1 sat 30 minuta, na 170-180 - do 2 sata.
Budući da su peći kod svih različite, a težina korjenastog povrća može se razlikovati od gore spomenutih slika, nakon prestanka rada kuhinjskog uređaja, repu treba ostaviti da se ohladi na tepsiji bez uklanjanja folije s nje. To će omogućiti povrću da se bolje peče u sredini, a da ostane što sočnije.
Kako peći cijelu repu u pećnici u foliji za salatu
Kada je pečena, repa ostaje sočna i ukusna, pa je ovaj način kuhanja povrća idealan za izradu salata i vinaigrete. Ali kako bi se korjenasto povrće ne osušilo i dobro ispeklo, važno je pravilno provesti postupak pečenja.
Prije nego što započnete s pečenjem, odaberite povrće iste veličine koje nije oštećeno. Nakon toga, korijenje se mora dobro oprati i odrezati gornji i donji dio (vrhove i korijen). Zatim pripremljeno povrće treba umotati u foliju i staviti na suv, čist lim za pečenje. Repu je bolje peći na temperaturi od 180 do 200 stepeni, vrijeme kuhanja ovisi o veličini korjenastog povrća. Najvažnije je povrće ne pretjerano eksponirati u pećnici, jer će mu se celuloza osušiti i bit će nemoguće koristiti za salatu.
Savjet: Da se repa ne isuši u pećnici, povrće treba što je moguće čvršće umotati u foliju, pazeći da ne ostane rupe kroz koje bi para mogla izlaziti.
