Priprema arapskih palačinki razlikuje se od naših uobičajenih recepata. Palačinke su neobičnog trokutastog oblika. Tijesto s kvascem sazrijeva samo pola sata, palačinke se peku male, ne više od tanjurića za kafu, a smeđe samo s jedne strane.
Za tijesto: 200 g brašna, 250 ml mlijeka, 120 ml vode, 2 kašičice šećera, 1 kašičica praška za pecivo, 1 kašičica suhog kvasca.
Za nadjev: 200 g svježeg sira, šećer po ukusu, vanilin, jagode.
U posudu nalijte toplu vodu. Dodajte šećer i kvasac, dobro promiješajte i ostavite 10-15 minuta. Smjesi dodajte toplo mlijeko. Postepeno dodajte prosijano brašno i prašak za pecivo. Sve dobro promiješajte i ostavite još 20 minuta.
Tavu dobro zagrijte, podmažite suncokretovim uljem (samo podmažite, a ne sipajte ulje). U sredinu tepsije sipajte 2 kašike tijesta, žlicom ispravite palačinku u okrugli oblik. Palačinku pržite samo s jedne strane, dok se površina palačinke ne osuši, ali ne presuši.
Napun pripremite unapred. Pomiješajte svježi sir sa šećerom i vanilijom. Jagode sitno nasjeckajte. U sredinu palačinke stavite jednu kašičicu svježeg sira i jagoda. Palačinku oblikujemo u trokut i dobro stisnemo rubove.
Palačinke se lijepe na neprženoj strani. Arapske palačinke-Qataf su spremne i spremne za posluživanje!
Qataf je popularna arapska poslastica. Punjenje je uglavnom slatko. Ali možete koristiti bilo koji nadjev - meso, ribu, gljive ili sir.
