Tinktura paprike spada u alkoholna pića, široko se koristi u kulinarstvu, kozmetologiji i medicini. Osnova napitka je votka, dodaju joj se začini, ali ljuti biber ostaje glavni sastojak. Proizvod se može kupiti u trgovinama ili pripremiti sami.
Neophodno je
-
- Za prvi recept:
- votka 2 litre;
- šećer - 300 g;
- voda - 400 ml;
- papar - 50 g;
- boce.
- Za drugi recept:
- korijander - 10 g;
- kardamom - 10 g;
- anis - 10 g;
- papar - 50 g;
- đumbir - 10 g;
- pan;
- votka - 1 litra;
- gaza.
- Za treći recept:
- votka - 1 litra;
- aleve paprike - 10 g;
- mljeveni crni biber - 10 g;
- kardamom - 10 g;
- gaza.
- Za četvrti recept:
- šećer - 200 g;
- voda - 100 ml;
- votka - 1 litra;
- pan;
- boce.
Instrukcije
Korak 1
Uzmite votku i ulijte je u emajliranu posudu, dodajte šećer, biber prethodno samljeven u mužaru, vodu. Pokrijte tečnost poklopcem, stavite na toplo mesto 14 dana. Procijedite smjesu kroz četverostruku gazu i ulijte u bocu. Potonje vrlo čvrsto začepite i stavite na hladno mjesto (-3 - +2 stepeni) 3-4 nedelje. Zatim možete lijevati tinkturu u boce pomoću lijevka.
Korak 2
Možete napraviti tinkturu papra koristeći razne aditive. Uzmite korijander, kardamom, biber, anis i đumbir. Stavite začine u lonac i prelijte votkom. Izaberite posude otporne na toplinu, po mogućnosti od gline ili lijevanog željeza. Zagrijte pećnicu na 100 stepeni i stavite lonac da krčka 2 sata. Izvadite rezultirajuću otopinu, ulijte je u boce i stavite na hladno i suho mjesto 14 dana. Zatim procijedite kroz gazu i bocu.
Korak 3
Da biste pripremili tinkturu s dodatkom crnog bibera, uzmite votku, ulijte je u lonac i dodajte tečnost aleve paprike, crnog mljevenog i kardamoma. Inzistirati pod dobro zatvorenim poklopcem 20-30 dana. Zatim filtrirajte sadržaj i procijedite kroz gazu, bocu.
Korak 4
Uzmite lonac, ulijte votku u njega i dodajte crni mljeveni biber, dobro promiješajte. Inzistirajte na dobivenoj otopini 20 dana. Nakon toga u posudu dodajte šećerni sirup (voda i granulirani šećer prethodno zagrijani na vatri i dovedeni do homogene konzistencije). Stavite na suvo hladno mesto 45 dana, a zatim procedite kompoziciju dobijenu kroz gazu i bocu.
