Nježne, slatke i aromatične, poput arapske noći, palačinke s gustom kremom. Kataef je posebno dobar uz jaku orijentalnu kafu.
Neophodno je
- - brašno - 330 g
- - kefir - 200 ml
- - voda - 100 ml
- - soda - 1 kašičica.
- - biljno ulje - 2 kašike (plus malo više za prženje)
- - šećer u prahu - 2 kašike
- za kremu:
- - brašno - 2 - 3 kašike
- - voda - 100 ml
- - šećer - 1 kašika
- - ulje nerolija - 1 kap
Instrukcije
Korak 1
Prvo, napravimo kremu. Bit će vrlo gusta tako da je ne možete sipati, već rasporediti na palačinku. Pomiješajte brašno s vodom dok ne postane glatko. Dodajte ulje nerolija. Za navedeni broj komponenata dovoljna je jedna kap esencijalnog ulja. Nećemo koristiti nikakve druge začine. Ali ispast će zaista čarobno. Dodamo šećer. Stavimo lonac na najmanju temperaturu i zagrijavamo uz neprestano miješanje dok se masa ne zgusne. I mi uklanjamo iz vatre.
Korak 2
Sada pripremimo tijesto. Ovaj recept ne koristi kvasac, mi ćemo kuhati s kefirom. Palačinke su vrlo nježne i tope se u ustima. Kefir treba malo zagrijati na približno sobnu temperaturu. Sada dodajte sodu bikarbonu i promiješajte. Pojavit će se gusta pjena. Sada ulijte ulje pomešano sa vodom. Ovu smjesu pažljivo sipajte u brašno prethodno prosijano u posudu. Dobivenu gustu masu dobro promiješajte tako da nema grudica.
Korak 3
U sredinu podmazane tave ulijte mali dio tijesta, otprilike pola kutlače ili oko 50 ml, zagrijavajući ga. Pržite na umjerenoj vatri. Kad se vrh palačinke osuši, odmah je izvadite iz posude i preklopite na pola, premažite kremom, stavite na posudu. Pospite svaku palačinku pojedinačno ili odjednom obilnim šećerom.
Na taj način se sve palačinke mogu ispeći, a možete ih poslužiti uz čaj ili kafu.
