Hurme su plodovi datuljavih palmi koje su ljudi cijenili od davnina zbog svojih hranjivih i korisnih svojstava. U većini zemalja se isporučuju u obliku sušenog voća, ali u svojoj domovini datulje se konzumiraju i svježe, obično kao desert.
Zemlje u kojima rastu datumi
Hurme su plodovi male veličine i duguljastog oblika, u kojima se krije prilično velika koštica. Njihove boje mogu se kretati od svijetlosmeđe do čokoladno crvene. Ovo voće raste na visokim palmama datulja, koje imaju debelo deblo i grane s dugim listovima smještene na vrhu.
Date palme rastu i dobro rađaju samo u toplim zemljama sa tropskom ili suptropskom klimom. Dobro podnose ekstremne vrućine, ali mogu umrijeti ili prestati rađati plodove nakon jakog zahlađenja. Iako neke vrste datulja mogu lako podnijeti blage i kratkotrajne mrazove koji se noću javljaju u pustinji.
Smatra se da je rodno mjesto ovog voća sjeverna Afrika, gdje datume rastu nekoliko milenijuma, u pravilu nedaleko od oaza. U industrijskim razmjerima uzgajaju se u Egiptu, Alžiru, Maroku, Sudanu, Libanu, Izraelu, Saudijskoj Arabiji i mnogim drugim afričkim zemljama. Te su države trenutno glavni dobavljači urmi na svjetskom tržištu. Istodobno, većinu voća koje se tamo uzgaja konzumiraju lokalni stanovnici, što ne čudi, jer su urme u arapskoj kuhinji prisutne u raznim oblicima.
Datulja se može uzgajati kod kuće iz kamena, ali neće donijeti plod - to zahtijeva posebne klimatske uvjete.
Date palme daju plodove i u jedinoj evropskoj zemlji - Španiji. Uzgajaju se na prodaju u blizini grada Elche u Valenciji, gdje su klimatski uslovi pogodni za ove palme. Iz Španije su urme donosili u Meksiko i Sjevernu Ameriku, gdje i danas rastu. U SAD-u se ovo voće uzgaja u Kaliforniji.
Kalifornijski, palestinski i izraelski datumi smatraju se najskupljima i najkvalitetnijim.
Sastav i korisna svojstva datulja
Hurme se s razlogom smatraju najhranjivijim voćem. Sadrže puno vode i ugljikohidrata, nešto manje masti i proteina. Bogate su vitaminima B, vitaminima A, C, D i K. Hurme sadrže mnogo elemenata u tragovima: magnezijum, fosfor, gvožđe, kalcijum, kalijum, cink, natrijum, mangan i bakar. Ovo voće također drži rekord u glikemijskom indeksu, pa ga ljudi koji pate od dijabetesa trebaju s oprezom.
Hurme sadrže puno glukoze i fruktoze, koje tijelo, za razliku od saharoze, puno bolje apsorbira.
Uz svu svoju hranjivu vrijednost urme su prilično kalorični proizvod. Njihova energetska vrijednost je 280 kcal na 100 g. Zbog toga ih treba konzumirati u ograničenim količinama za one koji žele izgubiti višak kilograma.
Zbog svog sastava urme je korisno uključiti u prehranu za jačanje imunološkog sistema, posebno tokom van sezone, kao i za kardiovaskularne bolesti. Dobri su za jetru i jačaju desni i zube. A zahvaljujući vlaknima, ovo voće normalizira probavu. Korisno ih je dodavati u prehranu djece od 3 godine, jer su elementi u tragovima i vitamini koji čine datume neophodni da bi bebe pravilno rasle i razvijale se.
