Često nakon porodičnih gozbi ostane ukusno marinirano meso koje ima predivan miris i nježnu teksturu. Može se koristiti za pripremu različitih jela koja će se savršeno uklopiti uz prilog od krompira ili povrća.
Pečemo marinirano meso sa krompirom i sirom
Da biste brzo pripremili ukusno jelo od sira i krumpira od ostataka mariniranog mesa, uzmite:
- 10 krompira;
- 300 grama bilo kojeg sira;
- majoneza ili kefir;
- 1 kg kiselog mesa;
- 1 veliki luk i svježe začinsko bilje, plus sol i crni biber po ukusu.
Ogulite krompir, narežite ga na male kockice, a zatim odmah posolite, popaprite i promiješajte. Sir naribajte na gruboj ribežu, a luk narežite na kolutiće.
U jelo nemojte dodavati paradajz ili drugo sočno povrće, jer će krumpir biti sočan i neće biti hrskav.
Pleh prelijte biljnim uljem i na njega položite sloj krompira. Na povrće povrće premažite mariniranim mesom (prikladno i svinjetina i govedina) kolutovima luka, pospite ga naribanim sirom, prelijte sa malo biljnog ulja i majoneze za zlatnu koru. Stavite u pećnicu na 210 ° C na oko četrdeset minuta (u električnu pećnicu 25-30 minuta).
Kad jelo porumeni, izvadite ga iz pećnice i pospite sitno nasjeckanim svježim začinskim biljem - koprom, peršinom, origanom, mažuranom ili bosiljkom. Prženo marinirano meso poslužite vruće.
Salata od kiselog mesa
Za izradu marinirane mesne salate trebat će vam:
- 700 grama mesa;
- 250 mililitara biljnog ulja;
- 500 grama crvenog luka;
- 90 grama šampinjona;
- 250 grama sveže zelene salate (zelene salate);
- 3 kašike Worcester sosa.
Po ukusu pripremite i začine, sol i crni biber. Ogulite crveni luk i narežite ga na uredne kriške ili kriške, a zatim gljive obrišite vlažnim peškirom i odrežite stabljike s čepova.
Da se kriške luka ne bi raspadale tijekom kuhanja, probodite svaku sa strane oštrom čačkalicom ili ražnjem za koktele.
Umutite biljno ulje, biber, sol, začine i Worcestershire sos u posudu. Podijelite salatu na lišće i stavite pola sata u hladnu vodu, a zatim uklonite peteljke i grube vene, osušite lišće i stavite ih u posudu. Marinirano meso stavite na rešetku sa roštiljem, okolo stavite kriške luka, prelijte ih umakom i kuhajte tri do šest minuta.
Gotovo meso isecite dijagonalno na tanke šnite i stavite na zelenu salatu i nasjeckane pečurke. Izvadite čačkalice od luka i ukrasite salatu. Prelijte preostalim umakom i poslužite dok meso nije hladno. Ovaj su recept izmislili engleski lovci koji su na ovaj način kuhali meso ikre ili losa.
