Među raznovrsnim jelima od krompira posebno mjesto zauzimaju hrskave i rumene palačinke. Uprkos jednostavnim sastojcima i brzoj pripremi, palačinke od krompira izvrstan su međuobrok.
Sastojci za pripremu palačinki od krompira:
- 5-6 srednje sirovih krompira;
- 1-2 jaja;
- 50-60 gr. brašno;
- 20 ml limunovog soka;
- biber i sol;
- 100-120 gr. kajmak;
- suncokretovo ulje.
Kuhanje ukusnih palačinki
1. Očišćene i oprane gomolje krompira naribajte na gruboj ribež.
2. Zatim istisnite svu tekućinu iz nastale mase krumpira.
3. Dodajte sol, limunov sok i začine, promiješajte.
4. Zatim dodajte pavlaku i brašno, dobro promiješajte. Ako je potrebno, povećajte količinu brašna, masa ne smije biti tečna ili rastresita.
5. Zagrijte tiganj sa maslacem i pržite palačinke dok se ne pojavi kora s obje strane.
6. Gotove palačinke od krompira poslužite sa začinskim biljem, majonezom ili pavlakom ili pripremite ukusni i pikantni sos.
7. morate u jednakim dijelovima pomiješati pavlaku i majonezu, dodati malo nasjeckanog bijelog luka. U umak dodajte i sitno nasjeckani kopar ili drugo svježe zelenilo salate. I na kraju, u sos stavite sitno naribani kiseli krastavci (možete uzeti svježe).
