Postoji mnogo recepata za konzerviranje krastavaca - svaka domaćica ima svoj, poznati. Međutim, uvijek želite pokušati učiniti nešto novo kako biste iznenadili svoje najmilije i diverzificirali sto. Jedan od ovih recepata su kiseli krastavci s crvenim ribizlom.
Neophodno je
-
- 2 kg krastavaca,
- 75 g soli
- 1,5 litara vode,
- 100 g crvene ribizle,
- začini i začinsko bilje po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Temeljito operite staklene posude u kojima ćete zatvoriti krastavce vrućom vodom i sodom bikarbonom. Sterilizirajte ih kuhanjem 20 minuta u vodi (može se sterilizirati na pari). Kuhajte metalne poklopce 20 minuta. Potrebno je osigurati da staklenke i poklopci prilikom ključanja budu potpuno uronjeni u vodu.
Korak 2
Pripremite začinsko bilje i začine. Kišobrane od kopra, listove ribiza, hrena dobro operite. Ogulite i nasjeckajte bijeli luk. Pripremite potrebnu količinu soli. Operite ribizl, ogulite peteljke sa bobica.
Korak 3
Svježe rezane zelene krastavce operite i potopite u ledenu vodu jedan do dva sata da puste zrak. Zatim plodove prelijte kipućom vodom i stavite okomito u pripremljene staklenke, premještajući ih sa začinima.
Korak 4
Sipajte vruću vodu iz kotla u tegle krastavaca. Zatvorite sterilnim poklopcem i pustite da odstoji pet minuta. Ocijedite vodu iz staklenki u lonac, dodajte sol tamo i pustite da zavri. Ponovo sterilizirajte poklopac. Dodajte bobice ribizle u staklenke. Ulijte kipuću salamuru u staklenke, pazeći da ne dodirujete ivice posude, zatvorite poklopac na 5 minuta. Ocijedite i ponovo prokuhajte salamuru i ulijte je u staklenke. Čvrsto zatvorite poklopce, okrenite ih naopako, pazite da ispod poklopaca ne curi voda, umotajte staklenke i ostavite da se potpuno ohlade.
