Vrlo ukusno i zdravo jelo koje se može kuhati na otvorenom i kod kuće u običnoj pećnici ili roštilju. Takav kavijar može poslužiti kao samostalno jelo ili biti izvrstan prilog mesu ili ribi, kao i roštilju. Pečeno povrće bolje zadržava vitamine i hranjive sastojke, a njegov ukus otkriva se na nov način.
Neophodno je
- - 4 stvari. Patlidžan;
- - 4 stvari. slatka crvena paprika;
- - 2 kom. žuti biber;
- - 500 g čeri paradajza;
- - 2 kom. sijalice;
- - 4 stvari. režanj češnjaka;
- - 100 g zelenila cilantro;
- - 20 ml biljnog ulja;
- - 20 g šećera;
- - 15 g suhe majčine dušice;
- - 10 g crvene mljevene paprike;
- - 5 g crne mlevene paprike;
- - 5 g soli.
Instrukcije
Korak 1
Sve povrće temeljito isperite hladnom tekućom vodom i pustite da se malo osuši. Ne gulite papriku, stavite je cijelu na rešetku ili lim pećnice i neprestano je pecite, okrećući je malo dok joj se koža ne počne mjestimice ugljeniti. Izvadite papar i stavite u vrećicu, čvrsto zavežite. Ohlađenu papriku lagano oljuštite sa kože i sjemenki. Rezati na velike komade.
Korak 2
Ogulite patlidžane, prerežite uzdužno na duge trake, debljine najviše 4-5 cm. Stavite na rešetku, premažite biljnim uljem i pržite s obje strane.
Korak 3
Ogulite luk i isecite na veće komade. Luk i cijele rajčice stavite u foliju, dodajte im maslac, šećer, sol, biber i začine. Sve malo izmiješajte rukama mijeseći luk. Sve pecite u foliji najviše 10 minuta, ohladite.
Korak 4
Izgnječite bijeli luk u preši, posolite i pomiješajte s uljem. Ohlađeno povrće izmiksajte blenderom ili mlinom za meso, dodajte ulje belog luka i sitno nasjeckano bilje.
