Za većinu ljudi riječ "roštilj" asocira na miris vatre, uveče na otvorenom i društvo bliskih prijatelja. Da bi meso bilo iznenađujuće nježno i sočno, a šiš ćevap u potpunosti ispunio vaša očekivanja, pokušajte ga marinirati u majonezi.
Neophodno je
-
- svinjski vrat - 1 kg;
- majonez - oko 200-300 ml;
- luk - 3-5 kom.;
- sol
- biber.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite meso. Odmrznite ga ako je potrebno. Bolje je to riješiti unaprijed. Dobro isperite svinjetinu, malo je osušite. Dobro naoštrenim nožem izrežite meso na jednake male komade (kockice sa stranicom od 2 cm). Stavite meso u posudu.
Korak 2
Meso začinite solju i paprom. Dobro promiješajte i ostavite 10-15 minuta. Zatim dodajte majonezu i ponovo dobro promiješajte. Majoneza treba ravnomjerno prekriti sve komade kebaba, ali istovremeno ne smije biti previše da meso u njemu ne pluta.
Korak 3
Ogulite luk i isecite na široke kolutiće. Dodajte luk mesu i lagano promiješajte. Pokrijte šiški kebab poklopcem i pustite da se kuha na sobnoj temperaturi 1 sat. Zatim kebab stavite u hladnjak na 10-12 sati ili ga ostavite u sobi 3-4 sata.
Korak 4
Stavite ćevape na ražnjiće, naizmjenično s lukom luka. Meso pecite na ugalju dok ne omekša. Spremnost ćevapa može se utvrditi rezanjem nožem - sok od mesa trebao bi biti proziran. Da meso ne zagori i ostane sočno, povremeno ga pržite vodom, vinom, pivom ili kvasom tokom prženja i okrećite ražnjiće.
