Buffet prijem je najlakši i najpristupačniji način za organizaciju gozbe za veliki broj gostiju. Pomoću nje vrlo je lako stvoriti svečano obilje uz niske financijske troškove i pružiti događaju opuštenu i laganu atmosferu.
Neophodno je
- - stolnjaci;
- - salvete;
- - ukrasni ražnjići za kanape ili čačkalice;
- - zalogajnice i / ili pite - tanjiri;
- - zalogajnice i / ili vilice za desert;
- - noževi za voće i / ili deserte;
- - pribor za jelo za prenošenje poslastica;
- - otvarači za boce;
- - čaše za vino i čaše za alkoholna i bezalkoholna pića;
- - čaše za jaka alkoholna pića;
- - stupnjevite vaze;
- - jela za hladne zalogaje;
- - jela sa toplim jelima;
- - posude za salatu;
- - šalice i tanjurići za kafu i čaj;
- - kašike za čaj i kafu.
Instrukcije
Korak 1
Bife - dolazi od francuske riječi "vilica", tj sva jela s takvog stola mogu se uzeti vilicom i ne treba ih rezati nožem. Hladna predjela, topli obroci, sirevi, hlebovi i deserti poslužuju se isečeni na sitne komade koji se mogu staviti čitavi u usta. Postoje i opcije za posebne grickalice u porcijama: kanapei, tartini, tartleti sa raznim punjenjem.
Korak 2
Budući da švedski stol omogućava slobodno kretanje i komunikaciju gostiju - razmislite kako pravilno organizirati prostor. Postoji nekoliko mogućnosti za postavljanje stolova:
1. Postavite dugački i prostrani sto u sredinu sobe - ako vaš događaj ne uključuje ples ili poseban program koji zahtijeva zaseban prostor. Takav je stol u pravilu izgrađen od nekoliko malih stolova i prekriven jednim ili više stolnjaka.
2. Isti stol postavljen je uz zid - ako dogovarate događaj na kojem će vaši gosti plesati ili postati sudionici prezentacije.
3. Postavite nekoliko malih (po mogućnosti okruglih) stolova - ako status vaše recepcije zahtijeva posebnu sofisticiranost i imate puno prostora. Rasporedite stolove na takav način da se vaši gosti prikladno kreću između njih bez međusobnog ometanja.
Korak 3
Posuđe treba postaviti na sljedeći način:
- postavite ploče na hrpe jednako na krajeve stola ili duž ivica stola na jednakoj udaljenosti;
- Vilice lijepo rasporedite po ukrasnim tanjurima ili tacnama i postavite ih na krajeve stola. Ako su ploče smještene uzduž stola, tada su vilice postavljene izravno na stol pored hrpe ploča i njihov broj je jednak broju ploča u hrpi;
- salvete postavite u posebne držače duž cijelog stola na jednakoj udaljenosti;
- Čaše za vino, čaše i čaše stavite u redove na krajeve stola ili duž cijelog stola na jednaku udaljenost. Ako ima nekoliko stolova, glavni dio posuđa i pribora za jelo postavite ravnomjerno na sve stolove, a rezervu na zaseban sto.
Korak 4
Preostalo je pravilno rasporediti posuđe i poslastice.
Kada se stol nalazi u sredini sobe, osiguran je dvostrani raspored posuđa. U sredinu stola stavite velika posuđa i višeslojne vaze, zatim s obje strane - posude u zdjelicama za salatu i bliže rubovima - posuđe u malim tanjurima.
Korak 5
Ako je stol postavljen uz zid, stavite veliko posuđe i višeslojne vaze na krajnji rub stola, u sredinu - posuđe u zdjelicama za salatu, a na krajnjem rubu - posuđe u malim tanjurima. U svako jelo stavite pribor za jelo da biste prenijeli poslasticu. Rasporedite alkoholna i bezalkoholna pića duž cijelog stola na jednakoj udaljenosti, a pored stavite otvarače za boce. Umake stavite pored odgovarajućih jela. Ne zaboravite na sol i papar. Za čaj, kafu i deserte odvojite poseban prostor na stolu. Ako postoji nekoliko tablica, stavite svaku vrstu poslastica na zaseban stol.
