Elk paprikaš je ukusno jelo koje ima okus poput govedine. Rado ćete uživati u svojim domaćim proizvodima kako u kuhinji zimi navečer, tako i oko logorske vatre na pikniku ili u šetnji.
Neophodno je
- - meso losa - 1 kg;
- - svinjska mast ili svinjska mast - 150 grama;
- - lovorov list - 3 kom;
- - paprika u loncu - 10 kom;
- - kamena sol - 1 kašičica;
- - bijelo vino - 500 ml.
Instrukcije
Korak 1
Meso pripremite unaprijed: isperite pod mlazom vode, lagano osušite papirnatim ubrusom, isecite na male komade. Meso losa može biti tvrdo (ako je životinja imala više od 3 godine), pa ga prije kuhanja potopite u bijelo vino oko 6-8 sati.
Korak 2
Stavite meso u lonac od lijevanog željeza i dinstajte bez dodavanja vode. Meso sadrži dovoljno vlastitog soka koji se oslobađa tijekom kuhanja. Pirjajte losa na laganoj vatri 3-4 sata, povremeno miješajući šupljikavom žlicom.
Korak 3
Slaninu ili donje listove narežite na male kockice, dodajte u lonac s losom. Možete dodati začine - sol, zrna bibera i lovorov list. Zabranjeno je dodavanje bilo kakvih pojačivača okusa, jer se u tom slučaju varivo neće dugo čuvati.
Nastavite kuhati losa sa svinjskom mašću i začinima oko 3 sata.
Korak 4
Pripremite staklene posude: isperite staklenke i metalne poklopce, sterilizirajte parom ili kipućom vodom, ohladite i osušite.
Provjerite spremnost variva - probodite ga vilicom ili ražnjem, trebalo bi da bude vrlo mekano, poput želea od mesa.
Korak 5
Meso rasporedite u tegle u jednake porcije pomoću kašike sa prorezima, prelijte sokom koji je ostao nakon kuhanja. Zatvorite poklopce i čuvajte na hladnom mestu do 1 godine.
Korak 6
Meso losa je zdravo, dijetetski i ekološki čisto meso, koje sadrži željezo, fosfor i cink. Goveda nisu otrovana hormonima rasta i hemikalijama, tako da ne morate brinuti o svom zdravlju i zdravlju svoje porodice.
