Dobre domaćice pokušavaju same pripremiti konzervu za zimu. Ovo je mnogo poželjnije od kupljenih proizvoda, vaši kiseli krastavci i marinade dobivaju se ne samo bez kemijskih dodataka, već i puno ukusnije jer možete odabrati bilo koji recept. Na primjer, probajte s hladnim kiseljenjem.
Neophodno je
- - 2 kg krastavaca;
- - 1-2 kišobrana kopra;
- - 4 lista crne ribizle i trešnje;
- - 2 hrastova lista;
- - list hrena;
- - 1-2 čena belog luka;
- - zrna crnog bibera;
- - 3 kašike. sol;
- - 1 tbsp. Sahara;
- - 50 ml votke;
- - 1,5 litara vode.
Instrukcije
Korak 1
Prvo pripremite staklenke. Za 2 kg krastavaca trebate uzeti jednu teglu od 3 litre. Operite ga i držite na pari 5 minuta. Možete jednostavno preliti kipućom vodom i ostaviti da odstoji 10-15 minuta, a zatim je ocijediti.
Korak 2
Bolje je soliti male krastavce, po mogućnosti tek ubrane iz vrta. Dobro ih operite i isperite vrućom vodom, a zatim ih odmah uronite u hladnu vodu. Držite ga u njemu 2 sata, za to vrijeme će krastavci biti zasićeni tečnošću, a kasnije će se pokazati hrskavim.
Korak 3
Pripremite kiseli krastavac. Da biste to učinili, stavite šećer i sol u 1,5 litre vode i prokuhajte. Kako će voda djelomično ispariti, dodajte još 100-150 ml. Ohladite salamuru.
Korak 4
Operite bilje, oljuštite češnjak i stavite polovicu u teglu. Zatim dodajte krastavce, naizmjenično sa preostalim biljem. Dodajte i začine. Ulijte salamuru, prelijte 50 ml votke i pokrijte prokuhanim plastičnim poklopcima. Takve krastavce treba držati na hladnom mjestu, u suprotnom će se poklopci brzo otkinuti. Ako se sve uradi pravilno, krastavci će se posoliti.
Korak 5
Ne treba se bojati bijelog sedimenta. Samo isušite slanu vodu i zagrijte je do vrenja. Prvo krastavce prelijte kipućom vodom, a zatim vrućom slanom vodom i smotajte sterilnim limenim poklopcima. Kiseli krastavci mogu se čuvati 2-3 godine.
