Kruške su ukusno i zdravo voće. Velika žetva ubranih krušaka može se uštedjeti na različite načine. Na primjer, pokušajte od njih napraviti ukusne konzerve, džemove, marmelade, želee ili konfiguraciju. Postoji puno recepata za zimske kruške. Odaberite one koji vam se najviše sviđaju i svakako pripremite nešto ukusno za zimu!
Zimske kruške mogu se praviti od svih sortnih sorti ovog voća. Sočno i mekano voće s tankom kožicom izvrsno je za izradu džema ili džema od krušaka. Sve tvrđe sorte mogu se koristiti za kompot ili za konzerviranje u cjelini.
Džem od krušaka sa narančama
Slatka sočna pulpa naranče dobro se slaže s kruškama. Ovo je vrlo ukusna i aromatična poslastica koja se zimi može koristiti kao dodatak pahuljastim palačinkama ili palačinkama.
Za desert biste trebali uzeti 1 kg krušaka, 1,5 kg šećera i jednu naranču srednje veličine.
Recept: Kruške dobro isperite pod tekućom vodom, korom, peteljkama i sjemenkama. Zatim ih narežite na male klinove ili kockice. Uklonite koricu naranče i iscijedite sok. Stavite nasjeckane kruške u duboku šerpu s debelim dnom i prelijte ih hladnom vodom. Imajte na umu da voda mora u potpunosti prekriti voće. Zatim dodajte šećer i kuhajte uz povremeno miješanje oko 30 minuta. Ako su kruške same po sebi vrlo slatke, tada možete uzeti malo manje šećera nego što je navedeno u receptu. Kad je voće dovoljno mekano, procijedite ga kroz sito ili nasjeckajte miješalicom. U rezultirajuću masu dodajte nasjeckanu koricu naranče i sok. Smjesu ponovo zakipite na laganoj vatri i kuhajte oko 15-20 minuta. Gotov džem prebacite u sterilne tegle i dobro zatvorite poklopcima. Čuvajte tegle sa marmeladom od krušaka na hladnom i suvom mjestu
Džem od carske kruške s limunom i konjakom
Džem od krušaka s limunom i konjakom vrlo je ukusna i zdrava poslastica koja će zasigurno ugoditi onima koji cijene suptilne i sofisticirane kombinacije okusa. Ukusi limuna i kruške dobro se slažu. Džem od krušaka, pripremljen prema ovom receptu, dobiva se lagane, neupadljive kiselosti i ukusne arome citrusa.
Za 3 kg krušaka trebat ćete uzeti:
- 3 kg šećera;
- 2-3 mala limuna;
- 100 ml konjaka (oko 6 kašika).
Ako su vam kruške vrlo slatke, tada se količina šećera može smanjiti za oko 500 grama.
Recept: Operite kruške pod mlazom vode i osušite. Obrežite repove i uklonite kutije za sjeme. Zatim voće narežite na male kriške i pospite šećerom. Ostavite voće takvo kakvo je oko 2-3 sata. Za to vrijeme voće treba davati sok. Povremeno promiješajte masu krušaka da bolje upije šećer. Nakon određenog vremena, lonac s kriškama kruške stavite na plin i pustite da zavrije. Nakon ključanja, pirjati na laganoj vatri oko 10-15 minuta. Dalje, pokrijte posudu poklopcem i pustite da se kruška karamelizira 5-8 sati. Nakon isteka navedenog vremena, ponovo zakuhajte kruške i kuhajte oko 10-15 minuta. Ovisno o sorti, kruške mogu biti meke ili tvrde. Kuhanju tvrdog voća treba malo više vremena. 5 minuta prije kraja kuhanja u masu krušaka ulijte svježe iscijeđeni limunov sok i rakiju. Još vruć džem sipajte u sterilisane staklene posude i smotajte ključem. Gotov džem od krušaka čuvajte u frižideru ili u podrumu.
Džem od krušaka
Prezrele i blago zgužvane kruške ne moraju se bacati. Ako želite i imate slobodnog vremena, od njih možete napraviti ukusni džem od krušaka, koji zimi možete koristiti i za ispijanje čaja i za izradu raznih peciva. Recept nije pretjerano složen.
Za 1 kg krušaka trebalo bi uzeti oko 0,5 kg šećera, 0,5 kašičice limunske kiseline i 2,5 šalice vode.
Recept: Kruške narežite na sitne komade. Stavite voće u duboku posudu s vodom i pustite da proključa na laganoj vatri. Zatamnite kruške dok ne omekšaju. Zatim prenesite masu krušaka u cjedilo. Ne izlijevajte juhu koja je ostala od krušaka, jer će nam i dalje biti korisna. Omekšane kruške protrljajte kroz sito ili nasjeckajte miješalicom. Pomiješajte masu krušaka sa preostalom juhom. Na laganoj vatri ponovo zakuhajte kruške i dinstajte najmanje 15-20 minuta na laganoj vatri. Ulijte šećer i limunsku kiselinu u kavu 10 minuta pre kuvanja. Obavezno dobro promiješajte da se šećer i limun u prahu potpuno otope. Konzistentno, gotov džem od krušaka trebao bi biti dovoljno gust. Odmah po završetku kuhanja rasporedite džem od krušaka u sterilne tegle i zatvorite ih čvrstim poklopcima. Ostavite staklenke da se ohlade na sobnoj temperaturi, a zatim ih stavite u podrum ili frižider na čuvanje.
Pire od krušaka bez kuhanja
Ovaj se recept s pravom može nazvati jednim od najjednostavnijih. Za kuhanje trebaju vam samo kruške i malo vremena.
Recept: Oprane kruške, kore i sjemenke mahuna. Dalje, provucite kruške kroz srednju rešetku brusilice za meso. Dobivenu masu prebacite u plastičnu posudu i zamrznite za zimu u zamrzivaču. Pire od kruške bez ključanja i šećera ispada vrlo zdrav i niskokaloričan. Takav desert mogu sigurno jesti i mala djeca i ljudi koji se bore s viškom kilograma.
