Ponekad čak i iskusne domaćice žele iznenaditi ukućane nečim ukusnim. Možete pokušati skuhati ukusni boršč sa paprikom.
Tajne spravljanja ukusnog boršča
Postoji mnogo recepata za kuhanje boršča, ali u svakom od njih prvi je naglasak na juhi - ona bi trebala biti bogata, po mogućnosti od govedine ili svinjetine na kosti. Kao krajnje sredstvo možete koristiti piletinu. Postoje čak i recepti za boršč u kojima se juha temelji na ribjoj juhi!
Drugi vrlo važan naglasak je prženje. O tome ovisi aroma i okus boršča. Po želji u boršč možete dodati papriku, grah, patlidžane, tikvice i tako dalje.
Treća stvar na koju treba paziti je svježe bilje. Daje boršu svježu aromu. Ukrajinski boršč mora sadržavati svinjsku mast.
Najboljim mesom za boršč smatraju se prsa i batak. Prsa su idealna kombinacija kostiju, mesa i masti, dok potkoljenica sadrži veliku količinu vezivnog tkiva koja sadrži želatinu. Ne budite lijeni da nasjeckate kosti tako da srž "izađe" u čorbu. Usput, ako želite bogatu juhu, tada je trebate posoliti na početku, jer sol daje sok iz mesa.
Recept za kuhanje boršča s paprikom
Prešli smo na glavni dio - direktno kuhanje boršča. U kipuću juhu stavite ljutu papriku, papriku, cijeli luk i lovorov list (nakon obrade). Takvu juhu morate kuhati 2-3 sata, a zatim uklonite meso, bacite luk i papar. Meso isecite na komade i vratite u čorbu.
Kuhanje pečenja cikle. Najvažnija stvar koju trebate probaviti u ovoj fazi je limunov sok ili octena kiselina. To osigurava da repa ne gubi svjetlost tokom procesa kuhanja. Ocat će takođe dodati pikantnu kiselost boršu. Repu naribati i pržiti u šerpi, zatim dodati malo čorbe i dinstati. Prženje je spremno.
Naribajte mrkvu na gruboj ribež, nasjeckajte luk i pržite. Zatim dodajte pastu od paradajza (ili sok od paradajza ili paradajz bez kože). Ne miješajte krompir od cvekle i povrća.
Počnimo s pripremom kupusa. Ako koristite svježi kupus, nakon usitnjavanja možete ga umijesiti oklagijom. Ako imate samo kiselo u kantama, držite ga u tavi nekoliko minuta.
Redoslijed dodavanja povrća u boršč: krompir, svježi kupus, nasjeckana svježa bugarska paprika, prženje. Ako kuhate pravi ukrajinski boršč, obavezno dodajte svinjsku mast ili slaninu. Ako nemate svježi kupus, već kiseli kupus, tada ga morate dodati zadnji (zajedno sa repom).
Boršu ostavljamo oko pola sata i kušamo. Ako vam nešto ne odgovara - popravite, dodajte protisnuti beli luk, začinsko bilje, začine. Poslužite - poslužite na zdjelicama, dodajte pavlaku i nasjeckani zeleni luk.
