Kako Hladiti Kisele Mliječne Gljive

Sadržaj:

Kako Hladiti Kisele Mliječne Gljive
Kako Hladiti Kisele Mliječne Gljive

Video: Kako Hladiti Kisele Mliječne Gljive

Video: Kako Hladiti Kisele Mliječne Gljive
Video: Kisele mliječne gljive za zimu. 2024, Marš
Anonim

Recepti za slane gljive potječu iz davnina. Naši daleki preci savršeno su vladali veštinom ambasadora. Dali su prednost mliječnim pečurkama. Moderne domaćice nastavljaju ovu tradiciju. A oni koji još nisu pokušali napraviti ukusnu berbu gljiva mogu lako naučiti zahvaljujući receptu koji nije izgubio svoju popularnost.

Kako hladiti kisele mliječne gljive
Kako hladiti kisele mliječne gljive

Neophodno je

  • Mliječne gljive - 5 kg
  • Sol - 300 g
  • Beli luk - 18 karanfilića
  • Listovi hrena - 6 kom.
  • Listovi ribizle - 12 kom.
  • Stabljike kopra - 6 kom.
  • Papar u zrnu - 6 kom.
  • Staklene tegle od litra - 6 kom.
  • Za namakanje:
  • Voda - 10 l
  • Sol - 100 g
  • Limunska kiselina - 20 g

Instrukcije

Korak 1

Prije svega, mliječne gljive moraju se sortirati, uklanjajući one crvive i trule. Zatim očistite, dok noge morate ukloniti. Temeljito isperite i stavite u emajliranu posudu, poklopcima.

Pečurke od sirovog mlijeka
Pečurke od sirovog mlijeka

Korak 2

Pripremite rastvor za namakanje od soli - 50 g, vode - 5 l i limunske kiseline - 10 g. Gljive prelijte tečnošću i ostavite 12 sati. Nakon tog vremena, zamijenite otopinu novom i držite u njoj mliječne gljive još pola dana. Zatim ih prelijte kipućom vodom.

Korak 3

Staklene posude temeljito isperite sodom bikarbonom i obrišite suvim čistim peškirom. Sve sastojke stavite u pripremljenu posudu u slojevima, počevši od soli i začina, a završavajući gljivama. Stavite list hrena na vrh u svaku teglu. Idealno bi bilo da imate četiri sloja. Prvo, količinu svih sastojaka morate podijeliti sa šest.

Začini i beli luk
Začini i beli luk

Korak 4

Tri puta razvaljajte gazu i isecite na 6 kvadrata dimenzija 5 * 5 cm. Stavite ih na hren. Možete koristiti i zavoj. Iz plastičnih poklopaca izrežite krugove koji će se lako uklopiti u teglu i stavite na gazu. Pripremite ugnjetavanje. Tegle od 0,25 litara napunjene vodom su savršene za ovo. Stavite gljive pod teret na nekoliko dana na hladno mesto. Temperatura bi trebala biti između 5 i 7 stepeni.

Korak 5

Čim se gljive slegnu i daju sok, morate ukloniti ugnjetavanje i gazu. Zatim uzmite jednu teglu i dopunite druge njenim sadržajem. Kao rezultat, dobijate konzerve od pet litara slanih mliječnih gljiva. Zatvorite ih običnim plastičnim poklopcima i stavite u podrum ili frižider. Gljive će biti spremne nakon 35 dana.

Preporučuje se: