Pire od celera dobra je alternativa uobičajenom pireu od krompira. Umjesto kreme za pire možete koristiti maslac, ali tada će pire ispasti teži, ali s kremom se pokazalo puno mekšim. Škampi se dobro slažu s ovim pireom.
Neophodno je
- - 7 svježih velikih škampa;
- - 5 malih paradajza;
- - 1 korijen celera;
- - 2 grančice ružmarina;
- - 5 čena belog luka;
- - 1 svježi čili;
- - 4 žlice. žlice vrhnja;
- - 4 žlice. žlice maslinovog ulja;
- - 2 kašike žlice soja sosa;
- - prstohvat crnog bibera, prstohvat morske soli.
Instrukcije
Korak 1
Odmah stavite pećnicu da se zagrije na 180 stepeni. Oljuštite korijen celera, isečen na kockice. Ogulite dva režnja češnjaka, izmrvite ravnom stranom noža. Od folije napravite džep, u njega stavite celer, dodajte očišćeni beli luk, ulijte 3 kašike maslinovog ulja, 50 ml prokuvane vruće vode i 1 kašičicu vrhnja. Zamotajte džep, stavite na lim za pečenje, pecite 25-30 minuta u pećnici na srednjoj temperaturi. Zatim prenesite sadržaj džepa u blender. Začinite paprom i solju po ukusu. Dodajte preostalu kremu, sve dobro umutite.
Korak 2
Oljuštite škampe, uklonite glave i repove. Ogulite preostali beli luk i zgnječite ga ravnom stranom noža. Isperite svježu rajčicu, isječenu na 4 dijela. Uklonite sjeme sa svježeg čilija i sitno nasjeckajte.
Korak 3
Zagrijte 1 kašiku maslinovog ulja u tavi, dodajte beli luk, čili papričicu, paradajz sa škampima. Zagrijavajte na laganoj vatri 2 minute uz neprestano miješanje. Sada ulijte soja sos u tavu, pirjajte još 2-3 minute, povremeno miješajući.
Korak 4
Kuhane škampe pospite svježim listovima ružmarina. Poslužite uz pire od celera. Gotov pasirani celer sa škampima možete poslužiti za ručak ili večeru, jelo nije jako teško - to je njegova prednost.
