Bundeva nije samo zdravo povrće, već i vrlo ukusna. Da biste cijenili sve prednosti, morate znati kako ga pravilno koristiti u kuhanju. Nema toliko recepata koliko bismo željeli, ali oni koji postoje neće nikoga ostaviti ravnodušnim. Na primjer, slatko i aromatično kandirano voće od bundeve i naranče.
Neophodno je
- Bundeva - 1 kg
- Narandža - 1 kom.
- Šećer - 600 g
- Cimet - 1 štapić
- Šećer u prahu - 100 g
- Limunska kiselina - 3 - 4 g
Instrukcije
Korak 1
Isperite bundevu, ogulite, uklonite sva sjemena vlaknima iz središta. Isecite na kockice od 1,5 * 1,5 cm. Stavite u malu šerpu, dodajte 500 g šećera. Sve dobro promiješajte i ostavite 24 sata na sobnoj temperaturi. Za to vrijeme bundeva treba davati sok.
Korak 2
Nakon dana možete nastaviti kuhati kandirano voće. Morate uzeti čistu naranču, izrezati je na komade, ukloniti sjemenke. Zatim sameljite u blenderu dok ne postane glatko.
Korak 3
Ocijedite sirup od bundeve u metalnoj kutlači ili malom loncu. Tamo dodajte šećer - 100 g, pire od naranče, cimet i limunsku kiselinu. Stavite na šporet i prokuhajte, miješajući masu. Dodajte kockice bundeve i dinstajte tri minute na laganoj vatri. Skinuti sa štednjaka, ohladiti i ponoviti postupak još dva puta. Po završetku sav sirup treba apsorbirati. Stavite kocke na sito kako biste uklonili višak tečnosti i ostavili da se ohlade.
Korak 4
Pripremite lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Stavite kocke na nju tako da se ne dodiruju. Stavite u blago otvorenu pećnicu i držite tamo dok se ne osuši. Režim temperature trebao bi biti najniži od svih dostupnih. Tokom procesa sušenja morate osigurati da bundeva ne zagori. Ako se prženje počne stvarati, izvadite ga, pustite da odstoji i stavite ponovo da se suši. Trajanje postupka ovisi o funkcijama pećnice. Način ventilatora je idealan, ali možete i bez njega. Električna sušilica proći će još bolje.
Korak 5
Kad su kandirano voće spremno, trebate ga izvaditi iz pećnice i sa svih strana uvaljati u šećer u prahu točno na lim. Nakon toga ostavite da se potpuno ohladi i osuši na sobnoj temperaturi. Sklopite poslasticu u teglu i zatvorite poklopac. Rok trajanja kandiranog voća je 12 mjeseci, ali takav ukusan jede se mnogo ranije.
