Meso s gljivama je mirisno, izdašno jelo koje je jednostavno nezamjenjivo u jesenskoj sezoni. Može ukrasiti bilo koji svečani stol ili biti dodatak vašem svakodnevnom kućnom meniju.
Neophodno je
-
- 500 g svinjske pulpe;
- 400 g svježih šampinjona;
- 150g sira;
- 1 glava luka;
- 3 kašike žlice kiselog vrhnja;
- 3 kašike žlice umaka od rajčice;
- 1 jaje;
- mrvice hljeba;
- 1 kašičica soli;
- 0,5 žličice papra.
Instrukcije
Korak 1
Uzmite meso i dobro ga operite pod hladnom tekućom vodom. Prerežite ga preko zrna na male komade debljine 1,5 cm. Malo ih istucite kulinarskim čekićem. U posudu umutite jaje, so, biber i dodajte pet kašika vode.
Korak 2
Komade mesa namočite naizmjenično u smjesu od jaja. Uzmite posudu i u nju stavite slomljene komade svinjskog mesa, pokušajte ih malo zbiti. Ostavite meso da se malo marinira. Ogulite luk i isecite na krupne polu kolutiće. Šampinjone temeljito isperite, osušite i narežite na tanke ploške.
Korak 3
Zagrijte podmazanu tavu. Dodajte pripremljene pečurke i luk, dodajte malo soli i promiješajte. Pržite smjesu dok ne porumeni. Kad su gljive spremne, izvadite ih i dobro procijedite ulje. Sir naribajte na gruboj ribež ili narežite na tanke plastične mase.
Korak 4
U malu posudu prelijte kiselu pavlaku sa umakom od paradajza. Dodajte malu količinu vode da masa ne bude jako gusta. U tavu sipajte biljno ulje i zagrijte ga. Komade svinjskog mesa uvaljajte sa svih strana u prezlu. Zatim ih stavite u prethodno zagrijanu posudu i pržite s obje strane na srednje jakoj vatri dok ne omekšaju. Ako tijekom prženja iscuri puno tekućine, ocijedite je u šalicu.
Korak 5
Stavite meso u jedan sloj u posudu za pečenje, a zatim rasporedite gljive na vrh. Zatim prelijte smjesom pavlake i paradajza i pospite rendani sir po jelu. Kalup stavite u zagrijanu rernu. Meso pecite dok se sir potpuno ne otopi. Uz gljive poslužite toplo ili hladno kuhano meso.
