Ovo ukusno predjelo od krastavaca i šargarepe u korejskom stilu svidjet će se ljubiteljima neobičnih, ali i začinjenih i slanih jela.
Sastojci za kuhanje korejskog krastavca:
- oko 2-2,5 kg krastavaca;
- 3 mrkve srednje veličine;
- 1/2 šolje sirćeta (stolno sirće, 9%);
- 1/2 čaše rafiniranog suncokretovog ulja;
- 1/4 šalice šećera;
- 1 kašika s hrpom soli;
- 7-8 velikih čena belog luka;
- 1/2 kašike začina korejske šargarepe.
Kuhanje korejskih krastavaca za zimu:
1. Krastavce i šargarepu treba dobro oprati, a šargarepa takođe oljuštiti. Krastavci za predjelo mogu se uzimati u bilo kojoj veličini, čak i malo prezrelo povrće će biti dovoljno.
2. Zatim treba odrezati poleđinu krastavaca i sitno nasjeckati na duge trake. Povrće možete usitniti i pomoću korejskog rende ili rezača povrća. Za međuobrok trebate uzeti samo kriške s korom, jezgra nije potrebna.
3. Na isti način sameljite i šargarepu. U loncu ili posudi pomiješajte mrkvu, krastavce, mljeveni bijeli luk i začin.
4. Pokrijte posuđe povrćem poklopcem ili prozirnom folijom i stavite u hladnjak na oko jedan dan.
5. Bit će potrebno nekoliko puta dnevno da se povrće dobro promiješa.
6. Dalje, krastavce u korejskom stilu treba staviti u sterilisane suve tegle, sipati preostalu marinadu u tavu.
7. Pokrijte staklenke metalnim poklopcima i stavite u pećnicu. Uključite temperaturu na 150 stepeni i ostavite oko 15 minuta.
8. Zatim izvadite limenke iz rerne, smotajte poklopce i stavite da se hlade ispod peškira naopako.
