Svinjska rebra spadaju u kategoriju jeftinog, pristupačnog mesa na kosti. Prže se, dinstaju, peku u pećnici. Prilično je teško iznenaditi ovim jelom. Međutim, kad se kuha na sve tri metode, začinjeno aromatičnim začinima i jedinstvenom kombinacijom medene slatkoće i kiselog octa, jelo je fantastične arome.
Neophodno je
- - 2 kg. svinjska rebra;
- - 1 korijen đumbira;
- - 1 čili papričica;
- - 2 kašičice sečuanskog bibera;
- - 8 zvjezdica anisa;
- - 6 kašika meda;
- - 200 ml. umak od soje;
- - 4 kašike pirinčanog octa;
- - 500 ml. pileća čorba;
- - maslinovo ulje;
- - sol i biber po ukusu;
- - tava s visokim rubovima;
- - kulinarske klešta.
Instrukcije
Korak 1
Uključite pećnicu da se zagrije na 180 stepeni.
Korak 2
Začinite svinjska rebra solju i paprom, temeljito utrljajte. Preporučuje se rebrastu traku izrezati na zasebne komade. To olakšava kuhanje rebara i lakšu jesti.
Korak 3
Upalite ringlu i stavite posudu za pečenje da se zagreje. Lim za pečenje treba imati visoke ivice. Ako vam to nije pri ruci, tada upotrijebite duboku tavu, koja je također namijenjena za pečenje. U lim za pečenje dodajte malo maslinovog ulja.
Korak 4
Provjerite je li lim za pečenje dovoljno vruć i počnite svinjska rebra porumeniti oko 2-3 minute sa svake strane. Za okretanje koristite klešta za kuhanje. Dok se rebra kuhaju, đumbir narežite na tanke kriške i stavite na vrh rebara. Što se đumbir reži, jelo će biti ukusnije.
Korak 5
Narežite čili papričicu na sitne komade i dodajte rebrima. Dodajte tamo sečuanski biber, zvjezdasti anis i prelijte med preko rebara. Nastavite kuhati dok med ne počne karamelizirati.
Korak 6
Ulijte soja sos, pirinčani ocat i pileću juhu. Sve prokuhajte i pustite da krčka 7-10 minuta.
Korak 7
Stavite lim za pečenje (tavu) u zagrejanu rernu na 30 minuta, a zatim okrenite rebra i pecite još 30 minuta.
Korak 8
Uklonite lim za pečenje (tavu) iz pećnice, vratite ga na vatru i temeljito zagrijavajte marinadu 5-8 minuta, dok ne postane dovoljno gusta.
Korak 9
Stavite rebra na tanjir i poslužite.
