Umak od tkemalija ili šljive već dugo osvaja naša srca. Slatko-kiseli ukus gruzijskog začina dobro se slaže i sa mesom i sa ribom. Požurite da je pripremite za zimu. Štoviše, obilna žetva šljiva ove godine omogućava berbu u bilo kojoj količini.
Neophodno je
- - šljive ili višnje - 2 kg
- - ljuta crvena ili zelena paprika - 2 mahune
- - beli luk - 1 glava
- - hmelj-suneli - 1 pakiranje
- - zelje - 1 svežanj
- - šećer - 4 kašičice
- - sol - 2 kašičice
Instrukcije
Korak 1
Da biste napravili domaći sos od šljiva za zimu, uzmite dva kilograma šljiva ili šljiva. Operite, stavite u šerpu, dodajte jednu čašu vode i donosite šljive dok ne omekšaju na laganoj vatri. Sačekajte da se šljive ohlade i protrljajte ih kroz cjedilo. Bacite sjeme i koru, ali pire od šljiva stavite na vatru.
Korak 2
Za pripremu umaka od šljiva trebat će vam bijeli luk i ljuta paprika. Ogulite beli luk. Ako ne volite jako ljut domaći sos, oslobodite papriku sjemenki. Ali ljubitelji ljutog ovo možda neće učiniti. Lično više volim drugu opciju. Operite zelje. Zatim u blenderu sameljite češnjak, začinsko bilje, papar.
Korak 3
U umak od šljiva dodajte šećer, sol, nasjeckane sastojke. Klasični domaći umak od šljiva pravi se bez biljnog ulja, ali dodam malo. Nakon što umak prokuha desetak minuta, uvaljajte ga u sterilisane staklenke. Pokrijte toplom dekom, a zatim čuvajte na hladnom mjestu. Domaći sos od šljiva najprikladnije je zatvoriti za zimu u malim teglicama od 200-300 grama.
