Brašno je jedinstveni sastojak koji se često koristi u pekarskim proizvodima. Zahvaljujući brašnu ne možete samo zamijesiti tijesto. Brašno vam može puno olakšati život prilikom kuhanja.
Uzgoj teških sastojaka
Life hack vam omogućava uzgajanje tako teških sastojaka poput grožđica, orašastih plodova, smrznutih bobica, koje se spuštaju tijekom pečenja. Ako nadjev padne, ne brinite, možete ga lako popraviti miješanjem tijesta s brašnom (cimet ili kakao u prahu - sve ovisi o receptu koji odaberete). Tada teški proizvodi neće potonuti.
Zaštita kolača od pucanja
Tajna pahuljaste i nježne osnove torte je hladna masnoća. Maslac ne treba rezati na komade, već naribati. Maslac ne morate miješati s brašnom i tijesto će biti savršeno. Međutim, na osnovi torte pukotine i dalje mogu rasti, za maskiranje kojih očito vrijedi ostaviti mali komad tijesta. Ako se pojave pukotine, vodu pomiješajte s brašnom i rezultirajućom smjesom prekrijte "kvar". Tada osnova ne mora biti ponovljena.
Puter za tortu
Da biste maslac pomiješali sa tijestom, trebate ga otopiti. Rastopljeni puter oslobađa vodu koja se zauzvrat miješa s proteinima brašna i stvara gluten. Gluten je tvar koja čini hljeb ili kolačiće viskoznijim i viskoznijim. Ako želite da kolačići postanu hrskavi, morate učiniti suprotan postupak - odmah pomiješajte maslac s tijestom kako se ne bi rastopili. Tada ćete dobiti željeni hrskavi kolačić.
