Domaća marmelada od agara zdrava je, niskokalorična poslastica koja se vrlo brzo kuha i steže. Obradujte svoje najmilije zdravim slatkišima!
Neophodno je
- Svježe cijeđeni sok (može biti sa pulpom) - 200 ml
- Fruktoza - 1,5 kašike. l.
- Agar-agar - 1 kašičica
Instrukcije
Korak 1
Bilo koji svježe cijeđeni sok učinit će za domaću marmeladu, ali količinu zaslađivača trebate mijenjati ovisno o kiselosti voća. 1,5 kašike fruktoze za mene je optimalna količina za sok od naranče, ali za kivi i drugo kiselo voće trebate malo više fruktoze, otprilike 2 kašike. Gusti sokovi s dodanom pulpom rezultiraju malo više marmelade kupljene u trgovini guste teksture, dok čisti sokovi imaju nježniju teksturu i podsjećaju na žele kockice.
Korak 2
Iz 200 ml svježe cijeđenog soka sipajte 50 ml. Dodajte kašičicu agar agara na 150 ml i ostavite 30 minuta dok ne nabubri. Nakon 25 minuta ulijte preostalih 50 ml soka u posudu otpornu na toplinu, stavite na srednje jaku vatru, dodajte fruktozu i uz stalno miješanje pustite da zavrije. Nastavljajući uz miješanje, u tankom mlazu ulijte sok s natečenim agar-agarom i kuhajte još 4-5 minuta. Lagano sipajte vruću smešu u silikonske kalupe. Marmelada će već biti smrznuta kad se ohladi na sobnu temperaturu, ali trebate je staviti u frižider na dodatnih 30-40 minuta.
Korak 3
Gotovu marmeladu izvadimo iz frižidera. Ako ste ga prelili u veći oblik, tada ga narežemo na gumijere, ako u posebne oblike, jednostavno ga pustimo iz kalupa. Po želji gumije možete posuti šećerom u prahu ili preliti čokoladnom glazurom.
