Pravljenje delikatnog, niskokaloričnog i zdravog deserta u obliku marmelade kod kuće je puka prilika. Kao osnovu možete koristiti bobičasto voće ili sok, voćni napitak. Za laganu, osvježavajuću marmeladu od jagoda koristite svježe ili smrznute jagode.
Neophodno je
- Proizvodi:
- • Bobice (jagode, borovnice, ribizle) - 350 grama ili gotovi sok (voćni napitak) - 200 ml
- • Voda - 50 ml (po izboru, ako bobice nisu sočne)
- • Granulirani šećer - 100-110 grama
- • Agar Agar - 1 puna kašičica
- Jela:
- • Stewpan
- • Kalupi za čokoladu ili led
Instrukcije
Korak 1
Ako koristite svježe bobičasto voće, prvo ga morate usitniti miješalicom dok ne postane pire. U slučaju da svježe bobičasto voće ili voće odabrano za marmeladu nije jako sočno, a pire od njih se pokaže gustim, dodajte oko 50 ml vode.
Korak 2
Dobiveni pire od jagoda ili gotovi voćni sok (sok) moraju se podijeliti u dva dijela: 50 ml i 150 ml. Suhom žlicom izmjerite agar-agar i pomiješajte s manjim dijelom soka ili tekućeg pirea od bobica. Agar bi u tekućini trebao nabubri oko 10-15 minuta, ali ne ostavljajte ga da djeluje duže od pola sata.
Korak 3
Dok agar-agar bubri, preostali sok (150 ml) ulije se u lonac, doda se granulirani šećer i sirup prokuva na srednje jakoj vatri. Da bi se maksimaliziralo očuvanje vitamina u jagodama ili u drugoj upotrebljenoj bazi, marmelada se kuva samo dok se ne pojave prvi mehurići.
Korak 4
Čim se pojavi slabo vrenje, smjesa agar-agara sa sokom ulije se u lonac i temeljito promiješa lopaticom, ne dopuštajući da zagori. Agar-agar mora nužno prokuhati, za razliku od želatine! Vrenju marmelade treba oko 5 minuta.
U vrućem obliku, marmelada će biti tečna, ali se trenutno stvrdnjava tačnim proporcijama sastojaka. Stoga, čim malo prokuha, odmah se ulije u kalupe. Bolje koristiti jednostavne kalupe za led od silikona ili plastike. U krajnjem slučaju možete je sipati u običnu posudu i nakon stvrdnjavanja gotovu marmeladu narezati na kovrčave komade.
Korak 5
Ostavite vruću marmeladu na stolu na sobnoj temperaturi dok se ne ohladi, a zatim kalupe možete preurediti u frižider. Uklonite gotove gumije i po želji pospite sitnim šećerom.
